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金沢から少し足をのばして。発酵のまち、大野へ

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金沢から少し足をのばして。発酵のまち、大野へ
金沢駅からバスで35分の、港町の金石(かないわ)・大野エリアは歴史ある「醤油のまち」です。近年は発酵食を使ったグルメが味わえるお店もたくさん登場しています。

老舗蔵元がプロデュース「ヤマト糀パーク」

老舗蔵元がプロデュース「ヤマト糀パーク」 大野は醤油の五大名産地のひとつとされる
1911(明治44)年創業の「ヤマト醤油味噌」が運営する糀のテーマパーク。敷地内には醤油や味噌を製造する工場に併設して糀蔵や食堂、調味料などを販売するショップがあり、施設内を見学するツアーも行っています。
「一汁一菜に一糀」を提案する「発酵食美人食堂の月替わりランチ」1500円

ヤマト糀パーク(ヤマトコウジパーク)

金沢市大野町4-イ170MAP

076-268-5289

10:00〜17:00

水曜(祝日の場合は営業)


テイスティングもできる醤油カフェ「Soysauce&Cafe 直江屋源兵衛」

テイスティングもできる醤油カフェ「Soysauce&Cafe 直江屋源兵衛」 自家製の醤油プリン、醤油クッキーにドリンクが付く醤油デザートセット550円。甘味と塩気のバランスが◎
100年以上前の蔵を改装した「直源醤油」直営のギャラリー&カフェ。店舗では醤油をはじめ、醤油を使用した調味料やドレッシング、お惣菜なども販売。カフェスペースでは醤油のデザートが味わえます。
醤油やドレッシングはどれもテイスティング可能。好みの味を探そう

Soysauce&Cafe 直江屋源兵衛(ソイソースアンドカフェナオエヤゲンベエ)

金沢市大野町4-16MAP

076-268-1300

10:00〜17:00

水曜(祝日の場合は営業)


大野の名産品が並ぶギャラリー&カフェ「もろみ蔵」

大野の名産品が並ぶギャラリー&カフェ「もろみ蔵」 イスやテーブルは醤油樽を再利用。コンサートを行うことも
実際に使われていた醤油蔵をギャラリー&カフェとして改装。醤油のほか地元の特産品を販売し、醤油ラーメンやぶっかけうどんなどが味わえます。
入り口には大野の蔵元が作るさまざまな醤油の一升瓶がずらり

もろみ蔵(モロミグラ)

金沢市大野町2-39MAP

076-267-6638

11:00〜18:00(土・日曜、祝日は10:00〜)

水曜(祝日の場合は営業)


こだわりの味噌汁とおむすびを「お味噌汁食堂 そらみそ」

こだわりの味噌汁とおむすびを「お味噌汁食堂 そらみそ」 そらみそ定食850円。味噌汁はさつまいもたっぷりの郷土の味「めった汁(豚汁)」など
農家から仕入れたコシヒカリのおむすびと地元蔵の味噌で作る味噌汁におばんざいが付いたセットが人気。おむすびは8種類、味噌汁は3種類から選ぶことができます。
金石港すぐ近くの建物の中にある

お味噌汁食堂 そらみそ(オミソシルショクドウソラミソ)

金沢市金石西1-2-15MAP

076-256-5207

11:00〜16:00(日曜は9:00〜)

水・木曜


発酵のまち、大野はいかがでしたか?ほんのり醤油の香りが漂う港町をのんびりおさんぽしてみてくださいね。

※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

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