ふんわりやわらかな人気の食パン「ムー」

地下鉄の表参道駅（Ａ２出口）を降り、徒歩５分程度歩いたところにある「パンとエスプレッソと」。表参道から外苑にぬける裏道のようなところにあり、表通りの喧騒から一歩奥に入るとゆっくりとした時間が流れている感じ。場所柄、客層も国際色豊か。

店内のパンは基本的に小ぶりなものが多く、種類も２０種類前後な印象。ただ、逆に女性一人で購入しても食べきれるサイズなので、どれにしようか迷ってしまう。そんな中でも私がオススメするのは、人気ナンバー１でもある「ムー」という食パン。普通の食パンに比べると二まわりくらい小さく、キューブ型をしていてとってもキュート。

このパンは８：００～１０：００までのモーニングセットのトーストとしても出されていて、トーストにキャロットラぺ（人参のマリネ）にドリンク付きで５００円というお手頃価格なの。 断面図を見てもらっても分かるように、ふんわり柔らかく、口の中に入れたらとろけてしまいそうな生クリームを思わせるようなまろやかさ。

モーニングセットにはトーストセットの他にパニーニやフレンチトーストもあって、写真はパニーニのプロシュートとモッツァレラ、サニーレタスの組み合わせ。トーストセットは１種類なのだけれど、パニーニは全部で９種類！ その日の気分によって、どのモーニングセットにしようか決めるのも楽しいかも！！

午後に訪れるなら、「ムー」で作るフレンチトーストがおすすめ！

さて、パンとエスプレッソとを語る上で絶対にはずせないのが、午後３時から販売しているフレンチトースト（これは朝から店内で販売しているフレンチトーストとは別物）。 ムーを前日から卵液に浸しておき、ある程度のところでバットに出したらフライパンで軽く焼き残りはオーブンで１５分くらい焼くのだそう。 外側がクッキー生地のようにカリっとしていて、中はカスタードクリームが入っているかのようにふんわり柔らかくて悶絶しちゃうこと間違いなし♪

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