有名店で経験を積んだオーナーによるラザニア専門店

高円寺駅南口から6分ほど歩いたところに、「ラザニ屋」はあります。オーナーは、吉祥寺のスパゲッティ有名店「スパ吉」で修行された江隅さん。あまり見かけない、ラザニアの専門店を始めてみたいと、2013年にお店をオープンさせました。

イタリア製マシンで延ばした生パスタを使用

ラザニ屋では、オリジナルの生パスタを使ったメニューをワインとともに楽しむことができます。 自慢の生パスタは、小麦粉などの材料を独自の比率で混ぜ、パスタマシンで延ばして作ります。日本製のマシンよりも強い圧力がかけられるイタリア製のマシンを使っているので、小麦粉が凝縮されて弾力のあるパスタに仕上がるそうです。

手間をかけたソースにも注目

「ラザニ屋のラザニア」（980円　テイクアウト800円）

お店の一番人気は「ラザニ屋のラザニア」。板状の生パスタ、3日間煮込んだデミグラスソースをベースに作るミートソース、材料を工夫し濃厚でありつつ食べ飽きないような味わいに仕上げたベシャメルソースが7層にもなっています。濃厚なソースがからんだ、もっちり食感のパスタは、くせになるおいしさです。 また、江隅さんの創作ラザニアも見逃せません。北海道産の栗カボチャや、鶏もも肉の粗挽きがたっぷり入ったトマトクリームベースの「パンプニア」、ゴルゴンゾーラチーズを惜しげもなく使った冬季限定の「ゴルゴンゾーラチーズと鴨ときのことさつまいものラザニア」などは、ぜひとも試しておきたいメニューです。江隅さんによると、まだまだ新しいメニューの開発中だそうで、どんなラザニアが登場するのか今から楽しみです。

ロングパスタのメニューも充実

お店では、ラザニアにも使われている濃厚ミートソースがたっぷりのった「濃旨ボロネーゼ」など、ロングパスタのメニューも堪能することができます。ラザニアとロングパスタを1品ずつ注文し、シェアして楽しむ2人組の女性客も少なくないそうです。 店頭ではラザニアをテイクアウトすることもでき、事前に注文しておくと、大人数用のラザニアも用意してもらえます。新年会などのホームパーティーに、絶品ラザニアをお土産として持参してもいいかもしれませんね。