器も人も、育っていく。「福島・会津漆器に学ぶ“までい”な暮らし」イベントレポート

2017.02.05

器も人も、育っていく。「福島・会津漆器に学ぶ“までい”な暮らし」イベントレポート

1月21日（土）に開催したイベント、「福島・会津漆器に学ぶ“までい”な暮らし」。

福島から連れてきたとっておきの漆器で、一年の始まりにふさわしいお雑煮膳を編集部と読者のみなさんでいただきました。暮らしを整えてくれる器・「漆器」や、心と体にやさしい「madei」のごはんのひみつを伺ったトークなど、当日の模様をお届けします。

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ことりっぷ編集部おすすめのホテルをピックアップ

4.8

アンダーズ東京

新橋・汐留・浜松町・お台場

虎ノ門ヒルズの上層階に位置する、ハイアットが手掛ける日本初のラグジュアリーライフスタルホテル。

税込55,745円~

4.75

高輪　花香路（グランドプリンスホテル高輪内）

品川・大井町・蒲田・羽田空港

都心で感じる日本旅館。和のおもてなしで忘れられないひと時をお届けいたします。

税込13,150円~

4.7

ウェスティンホテル東京

渋谷・恵比寿・目黒・二子玉川

ヨーロッパの香りあふれる空間の中、上質なくつろぎと癒しのひとときをお過ごしください。

税込18,397円~

4.67

東京マリオットホテル

品川・大井町・蒲田・羽田空港

品川駅から無料シャトルバスで5分。アクセス至便な立地にありながら緑に包まれた御殿山で快適なご滞在を。

税込19,556円~

4.66

丸ノ内ホテル

東京駅・銀座・秋葉原・東陽町・葛西

東京駅・大手町駅からすぐにアクセスできる好立地。ゆったりとした大人の時間が、ここにあります。

税込14,600円~

4.66

東京ステーションホテル

東京駅・銀座・秋葉原・東陽町・葛西

【JR東京駅丸の内南口直結】東京駅のクラシックホテル

税込30,203円~

4.65

温泉旅館　由縁別邸　東京代田

渋谷・恵比寿・目黒・二子玉川

３５室の客室と箱根の温泉を利用した大浴場、割烹、茶寮を備え、日常から離れてリラックスできます。

税込14,467円~

4.64

ザ・プリンス　パークタワー東京

新橋・汐留・浜松町・お台場

お誕生日や記念日にはタワー側確約のアニバーサリープランで非日常の滞在を。

税込14,520円~

4.64

ＴＨＥ　ＢＬＯＳＳＯＭ　ＨＩＢＩＹＡ（ザ　ブラッサム日比谷）

新橋・汐留・浜松町・お台場

新橋駅徒歩5分・内幸町駅徒歩2分・全室19階以上

税込14,600円~

4.59

グランドハイアット東京

赤坂・六本木・霞ヶ関・永田町

グローバルな雰囲気溢れるダイナミックな空間で、豊かな時間を創出する東京・六本木のラグジュアリーホテル

税込37,574円~

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会場は奥浅草の「ごはん×カフェ madei」

実は、昨年秋に会津を訪れ、会津漆器の魅力を体感したことりっぷWeb編集部。
普段なかなか知る機会はないけれど、一度触れればきっと好きになる漆のこと。「ぜひ読者のみなさんにも身近に感じてほしい」と、今回のイベントを開催することになりました。

会場は奥浅草にある「ごはん×カフェ madei」さん。
お店の目の前にあるお寺「待乳山聖天（まつちやましょうてん）」にちなんだ、大根尽くしの定食や大根アイスが人気のお店です。

厨房からは、トントントン、という包丁とまな板で野菜を刻む音が。お出汁のいい香りが漂う中、まずは、madeiさんのお正月料理を味わっていただく器、漆器のおはなしから。

「みなさんの家に思い出のある器ってありますか？」

今回のイベントのテーマは、会津漆器に学ぶ「までい」な暮らし。「までい」とは、福島の方言で「手間ひまかけて、丁寧に」という意味です。
ゲストは、漆とロック株式会社の貝沼航さん。会津漆器の魅力を伝え、作り手と使い手を繋ぐお仕事をしています。

「みなさんの家に思い出のある器ってありますか？」という問いかけから始まった、“までい”な器の話。参加者のみなさんそれぞれのエピソードを共有しながら、貝沼さんの案内のもと、少しずつ奥深い漆の世界へと進んでいきます。

いくつもの工程を、それぞれの職人さんの手を経て作られる「漆器ができるまで」のお話はもちろんのこと、

「丁寧に使ってあげれば、漆の器はどんどん磨かれていく」

「人は、一生のうちで8万回も“食べる”という行為をする」

といった言葉の中には、忙しい日々の中でも、少し手間をかけて漆器のお世話をしてあげることで、漆も自分も育っていくんだ、という発見がありました。また、「食べる」という行為に寄り添う器が、思い入れのあるものだったら素敵だな、と改めて自分の暮らしを考えるきっかけにもなりました。

madei特製「会津風」「京風」二つの雑煮膳

「会津のこづゆ雑煮膳」

この日いただいたmadei特製ごはんは、参加者のみなさんに事前に選んでもらった「会津のこづゆ雑煮膳」と「京風雑煮膳」の二種類。1月限定の特別メニューです。

「こづゆ」とは、会津地方の郷土料理。ハレの日のごちそうとして親しまれている帆立出汁のお吸い物です。お正月ということで、お餅を入れて雑煮に仕立てていただきました。
もうひとつのお膳は、白味噌と丸餅でいただく、京風のお雑煮。浅草に江戸時代からある万久味噌店のお味噌を使用した、上品な味です。

「京風雑煮膳」

ぞれぞれのお膳には、「大根と鶏団子の煮物」の中鉢と、ちょっと珍しい食感の「りんごのきんとん」の小鉢、大根としらすの炊き込みごはん、大根のなますも。madeiらしい大根尽くしのお料理が並びました。

五感で味わう、贅沢な食卓

器として使っていただいたのは、貝沼さんが今回のコラボのために福島から運んできた、とっておきの会津漆器「めぐる」。そのデザインには、視覚障がい者が活躍するソーシャル・エンターテイメント「ダイアログ・イン・ザ・ダーク」のアテンドたちが参加しています。
目を使わないからこそ手先や唇の感覚に優れ、特別な感性を持っているアテンドたち。そんな彼女たちのアドバイスによって生まれた「めぐる」の心地よさをじっくり味わっていただくため、今回は「いただきます」から少しの間、電気を消して暗闇の中でごはんを食べていただきました。

お膳の香りや、器の手ざわり、お雑煮の温度、箸をおく音。
視覚がない分、他の感覚が敏感になります。参加者の方それぞれが静かに食事や器を味わっているのが伝わる時間でした。

食事のあとは、madeiの店主・礒（いそ）さんのお話。

「なにかものを作った時に祖母に見せると、『までいに作ったこと』と褒めてくれたんです。大人になって改めて意味を知ったときに、この言葉がすごく好きになって、そんなお店になればという想いを込めて名付けました」

という店名の由来や、「気温の変化やイベントごとなどお客さんの気持ちになって、毎日の献立を考えている」など、体と心にやさしいmadeiのごはんが日々どうやって作られているかを伺いました。

礒さんのお人柄もあり、参加者からは大根を使ったメニューのリクエストの声も。笑顔と笑い声がたくさんのひとときとなりました。

デザートはmadei名物の「大根アイス」

さっぱりやさしい甘さの「大根アイス」

最後は、「大根アイス」とお茶をいただきながら、みんなで感想を共有しました。

「実際に使ってみて漆ってこんなにさわり心地がいいんだ、と驚いた」

「食べ物ばかりに気をとられていて、食器にまで思いを巡らせたことがなかったので、とても新鮮だった」

「会津にこんな文化があるんだと知って、ぜひ訪れてみたいと思った」

など、漆のお話やmadeiのお料理を通して、福島や会津を身近に感じていただけたようで、編集部もとてもうれしく感じました。