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目の前で作ってくれるスイーツのコースメニュー! 神楽坂「カルム・エラン」

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目の前で作ってくれるスイーツのコースメニュー! 神楽坂「カルム・エラン」
※こちらのお店は、現在閉店しております。

東京・神楽坂の住宅街に、ひっそりと建つあめ色の建物。「Calme Élan(カルム・エラン)」は、オーダーを受けてからパティシエが目の前で作るフレッシュなスイーツが味わえる、対面式のスイーツカフェです。

個性的な店が集まる神楽坂

東京メトロ東西線の神楽坂駅から徒歩5分、メインストリートから少し入った静かな場所に「カルム・エラン」はあります。2014年12月にオープンしたばかりの店ですが、コストパフォーマンスが高いと評判になっています。いったいどんなところなのでしょうか?

建物の2階にあるお店に足を踏み入れ、細い廊下を奥へと進むと、シックな色合いのカウンターがあります。ここは都内でも珍しいカウンター式のスイーツカフェで、座席数は8席のみ。パティシエの松下さんと高木さんが、目の前でスイーツを作る様子が見られます。

個性的な店が集まる神楽坂

人気のスイーツコースを注文

人気のスイーツコースを注文
お店の看板メニューは、数種類のスイーツが楽しめる「皿盛りデザートコース」。2種類あるコースのうち、3600円のものは1週間以上前に予約が必要ですが、1800円のコースはその場で注文が可能です。デザートのコースと聞いて、わくわくしながら1800円のコースをお願いしてみました。1席ごとに4本ものカトラリーがセットされているのを見ると、期待が高まります。

芸術的なスイーツに感動

芸術的なスイーツに感動 手前左から、バニラキャラメルのチョコレート、棒茶玄米のチョコレート、レモンとアニスのアイスをはさんだマカロン
まず出てくるのは、コーヒーや紅茶などから選べる飲み物と、3種のお茶菓子。お茶菓子の内容は日によって異なり、この日は手作りチョコレートとマカロンでした。黒く細長い石の皿に、マカロンの黄色がよく映えています。スイーツがより明るく美しく見えるよう、テーブルの真上にはライトが設置されています。ここでの主役は徹底してスイーツなのです。
メインは4種類から選べます。今回はとくに女性におすすめという「野菜とフルーツのデセール」をチョイス。パティシエの松下さんが、ガラスの皿にフルーツソースやチーズ、エディブルフラワーなどをていねいに盛り付けていきます。まるでお皿に絵を描くかのように芸術的。その様子をつぶさに見ることができるのが、カウンター式の醍醐味です。

トマトとオレンジを使った冷たいスープに、ギリシャヨーグルトのアイスとミントのグラニテなどを合わせたこのスイーツ。とても多くの食材を使っているのに、それぞれの酸味と甘味が見ごとに調和して、おいしさが口の中に広がります。高級店でないとなかなか味わえないような、プロのパティシエの味。それをこんなに気軽に楽しめるなんて驚きです。
加賀棒茶にミントを合わせた冷たいお茶と、フィナンシェ
メインのあとには、小さな焼き菓子が登場。お店で焼き上げているというこちらのフィナンシェも、バターの風味が豊かでおいしさがぎゅっと凝縮されています。最後はグレープフルーツのグラニテで締めとなります。

さまざまなスイーツをじっくりと楽しめる、満足度の高いコースでした。飲み物は、プラス500円でワインに替えることも可能です。

予約をして行くのがおすすめです

オーナーパティシエの松下さんと高木さんご夫婦は、スイーツの作りたてのおいしさを楽しんでもらいたいと、カウンター式のこのお店を始めたそうです。

一つひとつスイーツを作るので、特に待ち時間が気になる場合は、予約をしたほうがいいでしょう。土・日曜、祝日の14:00~17:00以外は予約を受け付けています。「皿盛りデザートコース」はお腹がいっぱいになるので、午後に行くならランチは軽めに済ませておくのがおすすめです。

予約をして行くのがおすすめです
入口付近で売られている焼き菓子やジャムもお店の手作り
目の前でスイーツを作ってもらうという体験が、とってもいい思い出になる「カルム・エラン」。
記念日などにお友達を誘って、ちょっとスペシャルな時を過ごしにでかけてみませんか。

Calme Élan(カルムエラン)

東京都 新宿区神楽坂6-23 神楽坂ガーデンA棟2F MAP

03-6265-0797

11:00~21:00(L.O.20:30)

月曜(10:00~お菓子教室を開催)

Calme Élan

※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

文:

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