「上野風月堂本店」で、モチモチ新食感のゴーフル＆焼きたてカステラを
2017.11.20
サクっとした食感のウエハースとクリームのバランスが絶妙なスイーツ「ゴーフル」でおなじみの「上野風月堂」。幅広い年齢の人に好かれる、手土産の定番ですよね。そんな「上野風月堂」が創業270年を迎え、上野にある「上野風月堂本店」をリニューアルオープンしました。
創業270年目を記念してリニューアル
（左上・右上）1階は工房一体型のショップ。（左下・右下）2階のレストラン「KANAME」
リニューアルした店内は、1階がオープンキッチンスタイルを取り入れたショップとなり、作り立てのおいしさを味わうことができます。
また、2階にはレストラン「KANAME」がオープン。洋食ベースの彩り豊かなメニューがずらりと揃います。
また、2階にはレストラン「KANAME」がオープン。洋食ベースの彩り豊かなメニューがずらりと揃います。
モチっと食感！生ゴーフル「ゴーフレーシュ」
「ゴーフレーシュ」（シュガーバター／キャラメル 各280円）※画像はイメージ。©Ueno-Fugetsudo
注目のスイーツは同店限定で販売される「ゴーフレーシュ」と「焼きたて東京カステラ」。
「ゴーフレーシュ」は「ゴーフル」と、フランス語で”フレッシュな”という意味の「フレーシュ」を掛け合わせた造語で「今この場で楽しむフレッシュなゴーフル」がコンセプト。
これまでの“手土産『ゴーフル』＝日持ちする”というルールを外し、究極のおいしさを目指した「ゴーフル」だそう。
「ゴーフレーシュ」は「ゴーフル」と、フランス語で”フレッシュな”という意味の「フレーシュ」を掛け合わせた造語で「今この場で楽しむフレッシュなゴーフル」がコンセプト。
これまでの“手土産『ゴーフル』＝日持ちする”というルールを外し、究極のおいしさを目指した「ゴーフル」だそう。
職人が1枚1枚焼き上げていく様子を眺めることができる、体現型ショップ
伝統の挟み焼きの技法で焼き上げた生地に濃厚なクリームをサンド。ゴーフルのサクっとしたウエハースとは異なり、生ゴーフルようなモチモチ食感が新鮮！
クリームは３種類を用意。フランス産の赤砂糖とバターのみで作ったコクのある「シュガーバター」と、自家製キャラメルソースとバターを絡めた、なめらかなくちどけの「キャラメル」の２種類が定番で、その他に季節限定のフレーバーが登場します。
クリームは３種類を用意。フランス産の赤砂糖とバターのみで作ったコクのある「シュガーバター」と、自家製キャラメルソースとバターを絡めた、なめらかなくちどけの「キャラメル」の２種類が定番で、その他に季節限定のフレーバーが登場します。
アレンジ自在♪「焼きたて東京カステラ」
「焼きたて東京カステラ」（300円・トッピングは別途 50～80円）※画像はイメージ。©Ueno-Fugetsudo
「焼きたて東京カステラ」は、江戸時代から愛され、ひとつずつ銅釜で焼き上げられた「東京カステラ」を伝統の製法はそのままに、ミニサイズに仕上げたスイーツ。
ふっくらとした食感と広がる香り、さっぱりとした後味という「東京カステラ」の特徴を最大限に楽しめるのは、焼きたてならでは。
ふっくらとした食感と広がる香り、さっぱりとした後味という「東京カステラ」の特徴を最大限に楽しめるのは、焼きたてならでは。
そのままシンプルに味わうもよし、ホイップバター、ホイップクリーム、あんこ、蜂蜜、カラメリゼの5種類のトッピングと一緒に味わってみるのもおすすめ。
東京・世田谷の “NOZY COFFEE”の豆を使った「ハンドドリップコーヒー」（580円）などのドリンクと一緒にくつろぎのひとときが過ごせますよ。
東京・世田谷の “NOZY COFFEE”の豆を使った「ハンドドリップコーヒー」（580円）などのドリンクと一緒にくつろぎのひとときが過ごせますよ。
お酒との相性もいい“進化した洋食”メニュー
「ビーフシチューオムライス」（<ランチ> 2400円、<ディナー>1700円）
2階のレストラン「KANAME」は、シェアできる“進化した洋食”メニューがいただけます。
スペシャリテのひとつは「ビーフシチューオムライス」。“ハーブ卵”を使った、とろ～りオムライスに、約24時間かけて煮込んだビーフシチューがかかったボリューム満点の一品。
スペシャリテのひとつは「ビーフシチューオムライス」。“ハーブ卵”を使った、とろ～りオムライスに、約24時間かけて煮込んだビーフシチューがかかったボリューム満点の一品。
（左上）「12種類のベジタブルチョップサラダ」（1180円）（右上）「6種類の洋食タパスプレート」（2800円）（左下）「”The KANAME”御膳」（2600円）
その他、夜はお酒と合わせたい小皿料理や、野菜不足に効きそうな華やかなサラダのほか、デザートまで、女性が喜びそうな見た目の華やかなメニューが充実。
伝統の技術や味を守りながら、変化を恐れず新しいことへチャレンジしていく「上野風月堂本店」と「KANAME」。ぜひ同店で味わってみてはいかがでしょうか。
伝統の技術や味を守りながら、変化を恐れず新しいことへチャレンジしていく「上野風月堂本店」と「KANAME」。ぜひ同店で味わってみてはいかがでしょうか。
上野風月堂本店（ウエノフウゲツドウホンテン）
03-3831-3106
10:30～19:30、日曜～19:00
年末年始
KANAME（カナメ）
03-3831-3107
11:30～15:00（L.O 14:00）、17:30～22:30（L.O 21:30） 日・祝のディナーは17:30～21:30（L.O 20:30）※土日祝の前日を除く
年末年始
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文：ことりっぷ編集部
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