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世界トップクラスのショコラにうっとり♪ 京都・東山「ショコラトリー・ヒサシ」

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世界トップクラスのショコラにうっとり♪ 京都・東山「ショコラトリー・ヒサシ」
今春、京都・東山に、世界から注目を浴びるショコラトリー「ショコラトリー・ヒサシ」がオープン。洗練されたチョコレートケーキやボンボンショコラに加え、京都らしいテイストを加えたケーキや焼菓子なども充実していて、スイーツファンには外せないお店です。

祇園や岡崎からも歩ける好ロケーション

祇園や岡崎からも歩ける好ロケーション 広い間口に淡い桜色ののれんが目印
平安神宮や円山公園からも徒歩圏内、三条通り沿いにたたずむお店。オーナーの小野林範さんは、バームクーヘンなどで有名な「クラブハリエ」で15年修業し、世界的な製菓コンクール「WPTC(ワールドペストリーチームチャンピオンシップ)2012」でチーム優勝、フランスの「ワールドチョコレートマスターズ2015」で準優勝という実績を持つ実力派。京都からチョコレートの新たな世界を発信しています。
マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子も豊富
お店に入って左側がケーキのショーケース、右側がショコラのショーケース。また棚には焼き菓子やコンフィチュールなどが並びます。チョコレートを使ったものはもちろん、抹茶やもなかを使った「和」を感じさせるアイテムもあり、お土産にも喜ばれそう。

世界のチョコ好きをとりこにするショコラがズラリ!

世界のチョコ好きをとりこにするショコラがズラリ! 繊細で美しいショコラ
ショーケースには、丹念に作られたショコラが美しく陳列されています。
「HISASHI SELECT B」(3240円)
ボンボンショコラが9種入った「HISASHI SELECTION B」は、スパイスの効いた「スペキュロス」や、ライム風味のホワイトチョコのガナッシュとヘーゼルナッツのガナッシュの二層仕立て「ライムノワゼット」のほか、いちじくやフランボワーズなどフルーツ味のガナッシュが多いのが特徴。素材の持ち味を活かした、デザイン性の高いショコラが楽しめます。
目にも鮮やかなボンボンショコラ「WPTC2012」(1296円)
コンクールの優勝作品をさらに磨き上げた「WPTC2012」は、ホロスコープがテーマ。宇宙に輝く星のような美しさが散りばめられ、緑の「キャンサー」は柚子とココナッツ風味、赤い「ヴァーゴ」はマンゴーやパッションフルーツなどをブレンドしたキャラメル味、四角い「ピスケス」はビターなコーヒーガナッシュとくるみのプラリネの二層仕立てと、手の込んだ逸品ぞろいです。

ユーモアたっぷり!?麗しきケーキにうっとり

ユーモアたっぷり!?麗しきケーキにうっとり 素材の持ち味を活かしたケーキが自慢
ケーキはショコラに限らず、上質の抹茶やフルーツを使ったものなど豊富にスタンバイ。
ピスタチオの風味豊かな「ガチャP」(600円)
「ガチャP」も世界大会で優勝した作品をもとにした看板商品で、ピスタチオのムースに、ブラッドオレンジやアプリコット、パッションフルーツといった柑橘系のジュレやクリームが爽やかさをプラス。色彩を見てネーミングに納得!の愛らしさにも、ぐっとくるファンが多いはず。

ゆったりとくつろいで極上ショコラを

ゆったりとくつろいで極上ショコラを ひと息つくのにもぴったり
オーナーの「京都観光の途中に立ち寄って、くつろいでいただきたい」との思いから、イートインスペースもオープン。シックな店内で、生菓子やチョコのソフトクリームなど季節ごとのスイーツを堪能できます。世界に認められた香り高いチョコの味を、ぜひ気楽に味わってみて!

Chocolaterie HISASHI(ショコラトリー ヒサシ)

京都府 京都市東山区夷町166-16 MAP

075-744-0310

11:00〜18:00

月曜、第1・3火曜

Chocolaterie HISASHI

※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

文:

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