爽やかな酸味がギュッと詰まった福岡・大名で話題の「レモンもつ鍋」♪

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2019.01.10

福岡の名物と言えば「もつ鍋」。街中にはさまざまなもつ鍋店があり、それぞれオリジナルの味を開発しながらしのぎを削っています。そんな中、話題になっているのが、福岡のトレンド発信地としても知られる大名のもつ鍋店「響」の「レモンもつ鍋」です。

女性でも入りやすい、カフェ風インテリアのもつ鍋店

座敷や掘りごたつ席で、ワイワイ鍋をつつくイメージが強いもつ鍋店ですが、最近は、女性でも入りやすいインテリアのお店が増えています。大名のビル2階で営業する「響」も、まるでカフェような雰囲気です。

メニューを開くと、あっさり醤油ベースの「響オリジナル」や、こってり濃厚な「みそ味」など、スタンダードなもつ鍋の名前も並びます。ですが、2017年の登場以来、とにかく人気なのが、こちらの「レモンもつ鍋」なのです。

もつのジューシーさーとレモンのさっぱり感がマッチ！

「レモンもつ鍋」は1人前1641円。にんにくや鷹の爪が入っていないので、気にせず楽しめる

塩だれベースのスープに、ふわふわプリプリの食感が魅力的な宮崎県産牛の小腸、さらにキャベツ、ごぼう、豆腐、ネギを投入し、火を入れる直前にレモンスライスを並べた鍋は、テーブルに運ばれた途端、歓声が上がること間違いなし。

火を入れてグツグツさせていくと、やがてレモンの爽やかな香りが広がります。そしてひと口いただくと、小腸の脂でほどよくコクが加えられたスープに、さっぱりとしたレモンの味がマッチ。最後はいろんな素材の旨味が溶け込んだスープにラーメンを投入して、塩レモンラーメンをどうぞ。