ランチもディナーも各６人限定！　特別空間で楽しむ美味しいイタリアン／霧島「Trattoria da Shin」

2019.02.04

ランチもディナーも各６人限定！　特別空間で楽しむ美味しいイタリアン／霧島「Trattoria da Shin」

「Trattoria da Shin（トラットリアシン）」は、地元では記念日やデートなど、特別な日に訪れる店として知られるイタリアンレストラン。化学調味料は一切使わず、契約農家から仕入れた食材を中心に作る料理が評判を呼び、最近では遠方からわざわざ予約して訪れるお客さんが増えています。ランチもディナーも定員６名ずつの２部制。プライベートダイニング感覚で楽しめることも、人気の理由です。

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きりしま悠久の宿　一心

霧島・国分・鹿児島空港

モダンと自然が見事に融合する、全7棟の離れ宿。各棟備え付けの温泉にて、憩いと寛ぎの一時をどうぞ。

税込34,100円~

4.88

妙見石原荘

霧島・国分・鹿児島空港

霧島山系より流れ出る天降川の渓流沿い。一万坪の敷地。杉林と雑木に囲まれた心を癒す温泉旅館です。

税込33,000円~

4.65

愛犬と泊まれる宿　Ｄ＋ＫＩＲＩＳＨＩＭＡ

霧島・国分・鹿児島空港

九州初！愛犬専用の会席と源泉掛流し露天風呂付き客室で愛犬と一緒に温泉旅行へ♪専用ドッグランも併設！

税込19,800円~

4.64

全室露天風呂付　ｏｎｓｅｎ　ｇａｒｄｅｎ　湯本庵　清姫

霧島・国分・鹿児島空港

全９室離れのデザイナーズ客室は源泉掛流しの温泉露天風呂付！美肌の湯と旬のお食事をお楽しみください♪

税込22,390円~

4.64

いせえび荘

指宿・枕崎・南さつま

1年中いつでも新鮮な伊勢海老づくしの料理に舌鼓！全客室から海と開聞岳の絶景をご覧いただけます

税込7,700円~

4.57

ラビスタ霧島ヒルズ（共立リゾート）

霧島・国分・鹿児島空港

全室露天風呂付客室で湯ごもりステイを堪能♪貸切露天風呂や、夜鳴き蕎麦等無料のおもてなしが満載

税込12,540円~

4.53

全室源泉掛け流し温泉付離れの旅館　四季の杜　紫尾庵

川内・出水

わずか8室の離れの宿。温泉付客室で贅沢なひとときをごゆっくりとお過ごしください。

税込20,900円~

4.5

ホテル京セラ

霧島・国分・鹿児島空港

圧倒的な吹抜け空間は建築家、黒川紀章氏の設計。天然温泉やプールにジム、和・洋・ブッフェ各レストラン有

税込5,400円~

4.44

ＴＨＥ　ＨＯＴＥＬ　ＹＡＫＵＳＨＩＭＡ　ＯＣＥＡＮ　＆　ＦＯＲＥＳＴ

屋久島

東シナ海を望む小高い丘に建つホテルです。館内には大浴場・売店等充実した屋久島ステイをお楽しみ下さい。

税込10,450円~

4.41

天然温泉かけ流し　絹肌の湯　シルクイン鹿児島

鹿児島・桜島

平成２３年１１月１８日　リニューアルオープン！2階に掛け流しの天然温泉が自慢の癒しの宿

税込7,050円~

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霧島でしか食べられない、五感で楽しむイタリアン

オープンキッチンの店内。テーブル席もあります

鹿児島県霧島市の中心地、JR国分駅から車で10分の場所にある「Trattoria da Shin」は、“霧島だからこそのイタリアン”をコンセプトにしたレストラン。地元の食材を中心に、全国各地の契約農家や生産者から仕入れた旬の食材を使い、この土地でしか食べられない料理を提供しています。

毎日の仕入れで内容が変わる美しい料理

ディナーコースの一皿「鹿児島産牛肉のタルタル」

オーナーシェフの榎田慎太郎さんが作る料理は、独創的な調理法と盛り付けの美しさが特徴。たとえばこの日の前菜「鹿児島産牛肉のタルタル」は、色鮮やかな赤カブとみかんのソースがはっと目を引くひと皿。一瞬、デザートにも見えアートのよう。赤身肉の上品な旨みと柑橘系の爽やかなソースがぴったりです。

納得がいく食材だけを使うことがこだわり

パスタのメニューは、その日の食材によって変わる

シェフのこだわりは食材選びにも表れています。地元、鹿児島の場合は必ず生産者の元へ足を運ぶこともそのひとつ。秋から冬は、霧島産のイノシシ、宮崎産のカモ肉やキジを使ったジビエ料理がおすすめ。最近では広島や四国産の野菜やハーブを使うことも増えたそうです。また、パスタの一部と、パンも自家製。この日は、新鮮なヤリイカのパスタでしたが、ココアのパスタにイノシシのラグーソースなど「シン」ならではの組み合わせが登場することもあります。

うっとりする季節のデザート

デザートは、グラスに入ったアップルパイ

季節によって変わるデザートも楽しみです。今の時期に登場するのが、青森産紅玉のアップルパイ。ケーキのような三角形のカットではなく、グラスに入ってサービスされます。ほかには、モッツァレラチーズのジェラート、パセリのアイスなど、珍しいメニューもあります。

シェフズテーブル気分を楽しむならカウンター席で

「お客さんには、笑顔になって帰ってほしい」とオーナーシェフの榎田さん。2013年のオープン当初は地元の食材が中心でしたが、最近では日本全国の美味しいものを見つけ、食材がいちばん活きる料理を考えるのが楽しみなのだそうです。

そのシェフの料理風景を間近に眺められるのが、カウンター席。まるでシェフズテーブルの気分を味わえ、少人数やおひとりの食事にもおすすめですよ。

オーナーシェフの榎田慎太郎さん

シェフの料理風景を間近で眺められるカウンター席

ランチコースはパスタが中心で2000円。ディナーは、4000円、5000円、8000円の3コースがあります。その日、仕入れた食材からメニューを組み立てるため、季節だけでなく毎日少しずつ料理の内容が変わります。何度訪れても新鮮な感動があり、リピーターが多いことにも納得。地元の人が足しげく通うイタリアンを、霧島の旅の思い出に味わってみてはいかがですか？