お店の厨房で一つひとつ手作り。鎌倉で見つけたここだけとっておきスイーツ3選

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2020.09.11

美味しいレストランやカフェの集まる鎌倉はテイクアウトも楽しみなエリアで、こだわりの素材を使ったオリジナルの味を楽しめるショップがたくさんあります。その中でもお店の奥にある厨房で毎朝その日の分だけ手作りするスイーツのお店を紹介します。

ふんわりしっとり♪優しい味のシフォンケーキ「フォンフォンシフォンカマクラ」

旬のフルーツやこだわりの茶葉などシーズンごとのフレーバーが楽しい「フォンフォンシフォンカマクラ」。厳選した素材を使って焼くシフォンケーキは風味豊かでフワフワの食感。鎌倉散策の途中に立ち寄りたくなるようなかわいいお店です。

ウォールナットに囲まれてナチュラル感いっぱい

鎌倉駅から徒歩6分ほどのビルの2階

ビルの2階へと続く細い階段をのぼった先にあるショップは、クルミの木をふんだんに使った温かみのあるお店。扉を開けるとショーケースの向こうから、製造も販売も一人でこなすオーナーの今泉愛子さんが笑顔で迎えてくれます。

元保育士の今泉さんらしいお店のロゴ

ショーケース越しにおしゃべりが弾む楽しいひととき

ショーケースはお店の大きさに合わせたオーダーメイド

店の奥で毎日手作りするシフォンケーキは、定番のものと季節の果物をつかったフレーバーが数種類。どれも素材の良さがしっかりと伝わるオリジナルです。選ぶのに迷うと今泉さんが自分の分身のように思っているシフォンケーキについて愛情たっぷりに話してくれることもあり、そんな気さくなお人柄に惹かれて足を運ぶ常連さんも多いのだとか。

きめ細やかな生地に詰まったシンプルなおいしさ

ふんわりしっとりの食感がよく伝わる「プレーン」（378円）

基本の生地には三浦半島の新鮮な卵とてんさい糖、米油、厳選した小麦粉を使い、ふんわりとしながらもどっしりとした存在感を感じます。定番は卵の風味をほんのり感じる「プレーン」とベルギー産チョコレートたっぷりの「ベルギーチョコ」（432円）、アールグレイの茶葉を生地に練り込んだ「紅茶」（410円）。紅茶は田園調布の紅茶専門店「ティージュ」の茶葉を贅沢に使い香りも豊かです。

試行錯誤から生まれる楽しいおやつ

地元の柑橘フルーツ「湘南ゴールド」（432円）もたっぷり使用するほか京都産の「抹茶」（410円）、和風サバランを目指したという日本酒にひたひたに浸して焼くシフォンケーキなど自由な発想のオリジナルが人気

季節ごとのシフォンケーキも、生クリームをつけなくても十分にそれぞれの風合いが楽しめます。国産種を使った「レモン」や「いちご」、「マロン」、「クリームチーズ」などバラエティー豊かで、クリスマスには洋酒に漬けたドライフルーツたっぷりの「シュトーレンシフォン」を楽しみにしているお客さんが多いのだそう。
タイミングがよければシフォンケーキに白玉やアイスクリームを組み合わせたパフェ風の特別メニューや、焼きたての食パンが用意される日もあるのでどうぞお楽しみに。