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【毎日おやつ】徳島の四季を感じる。新感覚の和風マカロン「遊山(ゆさん)」/徳島県

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【毎日おやつ】徳島の四季を感じる。新感覚の和風マカロン「遊山(ゆさん)」/徳島県
全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は徳島県の「遊山」をご紹介します。

見た目にうっとり、食べて納得の新しい和菓子

見た目にうっとり、食べて納得の新しい和菓子 ひとつずつ丁寧にラッピング。手土産にも喜ばれそう
貝殻のような、雲のような、なんともかわいらしい形の蓋を開けると、色とりどりの小さなお菓子が顔を出します。「菓游 茜庵」の「遊山」のコンセプトは、和風マカロン。和菓子の伝統的な手法を取り入れ、愛らしいビジュアルと和菓子ならではのおいしさを両立しました。

しっとりとやわらかい生地は、浮島と呼ばれる蒸し菓子の手法をヒントに。農家から特別に取り寄せた白い卵を使い、自然な色味を引き出しました。ひと口食べるとやわらかな口あたりで、すぐに素材の風味が追いかけてくる上品な味わいです。紅茶やコーヒーはもちろん、シャンパンや日本酒と合わせてマリアージュを楽しむのもいいですよ。

すだちやなると金時など徳島の恵みを味わえます

すだちやなると金時など徳島の恵みを味わえます 柚子やブルーベリーなど、素材をあらわすパステルカラーの色味がおしゃれ
「四国の、そして日本のよいものをお菓子に」という理念のもと、さまざまな和菓子を展開する「菓游 茜庵」は、地元でも一目置かれるお店です。すだち、柚子、なると金時、山桃、阿波和三盆糖など徳島の食材をふんだんに取り入れた和菓子はどれも評判で、「遊山」にもそれぞれの食材が使われています。まるでコンフィチュールを思わせるフレッシュな餡には、素材の風味が凝縮。7種類の味わいが四季折々の山里の恵みを伝えてくれるようです。
本店にはお茶席もありますので、徳島を訪れた際はおみやげを求めて立ち寄りたい名店のひとつです。

【おやつデータ】

●遊山
価格:2160円
内容:7個
賞味期限:14日間
購入できる主な施設:菓游 茜庵(来店購入の場合は要予約)、オンラインショップ 他
オンラインショップ:https://www.akanean-shop.com/

菓游 茜庵(カユウアカネアン)

徳島県 徳島市徳島町3-44-1 MAP

088-625-8866

9:00~19:00(茶席は10:00~17:00)

無休


※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

文:

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