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Cafe Le Progres

シャンパーニュ地方エペルネはシャンパンのメッカ🍾🥂

日本でも広く知られる
『MOËT & CHANDON』の本社前のシャンパーニュ通りから
レピュブリック広場へ向かうと
広場に面したテラス席が一際目立つ
『Cafe Le Progres』さんがあります。

モエ・エ・シャンドン
(Moët & Chandon) の他にも多くのシャンパンメーカーが建ち並ぶシャンパーニュ通りからすぐといった立地から
カーヴ見学の前後に
立ち寄る観光客も多く見られました。

かく言う私も
モエのカーヴ見学の時間まで少し時間があったのでランチに立ち寄りました。

フランスではポピュラーな南フランスのスープ
『スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson) 』
魚介の出汁がぎゅーっと詰まって美味しんですよね♡
添えられたパンに
ペーストを塗ったらチーズを乗せて
熱々のスープに浮かべて…
チーズが溶けた頃合いを見計らって
スープとパンをスプーンですくっていただきます🥄


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#世界のごはん #Cafe_Le_Progres
#ポワソン#クレープ
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