ログイン / 会員登録するアカウントを選択

台湾に行くなら必ず食べておきたい♪絶品小籠包のお店5選

627
台湾に行くなら必ず食べておきたい♪絶品小籠包のお店5選
台湾グルメといえば、まず思い浮かぶのがやっぱり小籠包ではないでしょうか?
皮と具、スープのハーモニーがたまらない、台湾・台北で訪れたいおいしい小籠包のお店を厳選してご紹介します。

ヘチマの甘みとエビの塩気のバランスが絶妙「蘇杭餐廳」

ヘチマの甘みとエビの塩気のバランスが絶妙「蘇杭餐廳」 「小籠湯包」(100元)はレンゲからもはみ出すほどの大きさ
MRT善導寺駅から徒歩5分ほどの場所にある「蘇杭餐廳(スウハンツァンティン)」。
江浙料理レストランで食べられるのはヘルシーなヘチマ小籠包。塩分や油を控えめにした「絲瓜蝦仁湯包」(140元)は、ヘチマの甘みとエビの塩気のバランスが絶妙。
最高級とされる澎湖島産ヘチマを使い、1テーブルにつき2籠までと制限付き。豚肉を使った「小籠湯包」もおすすめです。
他のお料理も、油っこさの少ないヘルシーなメニューばかりというのもうれしいところです。
●蘇杭餐廳(スウハンツァンティン)
[住所] 台北市濟南路一段2号-1台湾大学校友會館1・2F
[時間] 11:30~14:30(L.O.14:00)、17:30~21:00(L.O.20:20)
[定休日] 無休

純上海風小籠包が食べられる老舗「永康街高記」

純上海風小籠包が食べられる老舗「永康街高記」 「上海生煎包」はカリッと香ばしい
レストランが集まる永康街でも、指折りの老舗「永康街高記(ヨンカンチエカオチー)」。約50種の点心、約15~20種の小菜類が食べられます。
小籠包は純上海風で、皮はやや厚く、歯応えはしっかり、スープも濃いめ。「上海生煎包」も人気メニュー。肉餡入りの小さな包子を油で煎ったもので、食べ応えがありますよ。
●永康街高記(ヨンカンチエカオチー)
[住所] 台北市永康街1号
[時間] 10:00(土・日曜8:00)~22:30(L.O.22:00)
[定休日] 無休

皮はもちもち、あんはジューシー「明月湯包」

皮はもちもち、あんはジューシー「明月湯包」 看板メニューの「明月湯包」(130元)。まずは何もつけずに素材のおいしさを味わいたい
料理コンテストでの受賞経験豊富なベテランシェフ、張明煌さんの店「明月湯包(ミンユエタンパオ)」。
小籠包のあんには、新鮮な台湾産の黒豚を使用し、赤身5に対して脂身1という独自の黄金バランスで、しっとりとジューシーに仕上げています。
もちもちの皮は冷めても硬くならないですよ。
●明月湯包(ミンユエタンパオ)
[住所] 台北市基隆路二段162-4号
[時間] 11:00~14:00、17:00~20:50
[定休日] 月曜

行列覚悟の人気店「京鼎縷」

地元客や在台日本人に絶大な人気を誇る「京鼎縷(チンティンロウ)」。ここの小籠包(180元)は肉汁が多く、いくら食べても胃にもたれません。
小籠包よりも小粒な「小籠湯包」(280元)もおすすめ。皮もさらに薄く、別皿のスープに入れて食べます。
タロイモを使った、ほんのり甘い「芋泥小包」(190元)もお見逃しなく。休日は要予約です。

行列覚悟の人気店「京鼎縷」皮に粉末茶入りの「烏龍茶小籠包」(200元)
●京鼎縷(チンティンロウ)
[住所] 台北市長春路47号
[時間] 11:00~14:30(L.O.)、17:00~23:30(L.O.日・月~22:00)
[定休日] 無休

世界に名だたる小籠包の名店「鼎泰豊」

知らない人はいないといってもいいほどの有名店「鼎泰豊(ディンタイフォン)」。
30余年の歴史を持つ本店は活気にあふれ、かつてニューヨークタイムズ紙で世界10大レストランに選ばれたそうです。
小籠包作りはまさに職人業で、皮は5グラム、具は16グラムと決まっており、手作業で寸分違わず作っています。

世界に名だたる小籠包の名店「鼎泰豊」
●鼎泰豊(ディンタイフォン)
[住所] 台北市信義路二段194号
[時間] 10:00(土・日9:00)~21:00
[定休日] 無休

鼎泰豊のスタッフに教わる、小籠包のおいしい食べ方

鼎泰豊のスタッフに教わる、小籠包のおいしい食べ方
①しょうがを入れた小皿に酢と醤油3:1の割合で入れる
②小籠包の上部をつまみ、そっと小皿に取る
③ほどよくタレをからめてレンゲの上にのせ、しょうがを少し添える
④小籠包の横からスープを吸ってから本体を食べる
秘訣は、冷めないうちに食べることです。ただし、やけどに注意してくださいね。

いかがでしたか?
台北を訪れる際は、ぜひおいしい小籠包を探してみてはいかがでしょうか。
ことりっぷ 台北

ことりっぷ 台北

「ことりっぷ 台北」では、屋台や街角で庶民派グルメ、故宮博物院や寺廟を観光など、台北観光に役立つおでかけ情報を紹介しています。

http://co-trip.jp/book/detail?id=74&regionId=2

※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

文:

「エリア/ジャンル」の関連投稿写真