【大手町】5/1-6/13｜アマン東京「マンゴー パルフェ」

アマン東京では、初夏の期間限定メニューとして、33階のザ・ラウンジ by アマンにて、2025年4月15日より『ハニー アフタヌーンティー』を、5月1日より、イヴニングパルフェとして『マンゴー パルフェ』を提供しています。また、1階別棟のザ・カフェ by アマンでは、『クラシック フレンチ フォレ デセール』が登場します。 『マンゴー パルフェ』のグラスの底にはライムとハーブのジュレにレモン風味の軽やかなクリームを重ね、ジューシーな国産マンゴーをたっぷりと敷き詰めました。甘酸っぱいラズベリーをアクセントに、清涼感のあるモヒートのグラニテ、和紅茶のアイスクリーム、オレンジコンポートの層が続き、味わうたびにココナッツのメレンゲやクッキーが食感を楽しませてくれます。 トップにはマンゴーのプティタルトを乗せ、繊細なマンゴーチュイールを華やかにあしらいました。お好みで別添えのマンゴーとパッションフルーツのソースをかけながら召し上がれ。

ハニー アフタヌーンティー

【飯田橋】5/12-6/15｜ホテルメトロポリタン エドモント「チョコレートとチェリーのパフェ」

ホテルメトロポリタン エドモントのダイニング・カフェ「ベルテンポ」では2025年5月12日〜 6月15日の期間限定で、深いコクのチョコレートと初夏の爽やかなチェリーが香る贅沢パフェを販売します。 カカオの香りとビター感が広がるチョコレートに、酸味と爽やかなサワーチェリーが加わり、全体に深みと華やかさを与えます。初夏の爽やかなひとときにぴったりな、極上のパフェです。

【原宿】4/17-6/18｜コロンバン原宿サロン「京都宇治抹茶パフェ」

コロンバンのショップおよびサロンでは、「新生活に彩りを～抹茶とトロピカルフルーツとともに～」をテーマに、季節の新作ケーキを2025年4月17日から期間限定で販売しています。また東京駅 グランスタ店では抹茶モンブランのパンケーキも展開しています。 コロンバン原宿サロンの季節のパフェ「京都宇治抹茶パフェ」は、春の陽光で新しい草木が芽吹く季節、京都宇治抹茶を贅沢に使用したパフェです。濃茶をしっかりと染み込ませた生地に、はちみつを加えたティラミスクリームと北海道産小豆でサンドした宇治抹茶の香り豊かなアイスクリーム、色とりどりなかのこ豆、丹波栗や抹茶わらび餅と大福など、見た目も食感も楽しいパフェです。

（左から）トロピコ、クレーム ダンジュ、抹茶ババロア、抹茶とマンゴーのバタークリームロール

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【竹芝】4/1-6/30｜メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」

モダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』では、桜の風味と抹茶の深い味わいが楽しめる、桜と抹茶の「レイヤード・パフェ」を、2025年4月1日から6月30日までの期間、16階バー&ラウンジ「ウィスク」にて提供しています。 6層仕立てのパフェのトップには、春の霞のようにふんわりとした綿あめをあしらい、その中に桜のバニラアイスを包み込んだシューを忍ばせました。時間とともに綿あめがゆっくり溶けると、桜のアイスシューが姿を現し、まるで春の訪れを告げるかのような演出を楽しむことができます。パフェの中には、サクサクとした抹茶サブレや、くちどけ豊かなホテルメイドのわらび餅を重ねました。 さらに、淡いピンク色が美しい桜のパンナコッタや桜羊羹、ホワイトチョコレートムースのまろやかな甘みと、抹茶ジュレのほろ苦さが絶妙に絡み合い、和と洋が見事に調和した味わいを楽しむことができます。

【代々木公園】4/7-6月末頃｜Minimal 富ヶ谷本店「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」

日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」では、「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY- 」の限定Ver.を、Minimal富ヶ谷本店にて2025年4月7日より6月末までの期間限定で提供しています。 4月〜6月の期間限定で登場するのは、初夏の爽やかな風を運んでくるような、鮮やかなグリーンと金柑のイエローが散りばめられたBean to Bar専門店ならではの一杯。5カ国のカカオ豆と金柑を中心に10個のパーツを用いて、段々と暑さ増す季節にもぴったりの爽やかな味わいに仕上げました。 こちらのパフェは、上下で異なる味わいを楽しめる構成です。チョコレートの多彩な味わいが楽しめる上層と、爽やかな新緑をイメージした下層を金柑がつなぐことで、複雑でありながらも調和のとれた一杯に仕上げています。彩りと爽やかさを加える金柑は、ビール（IPA）でコンポートすることで味わいをひきしめ、心地よい甘苦さを楽しむことができます。