岩美町の「トゥジュール」で一度食べたら忘れられないケーキに出会いました♪

2014.08.19

JR鳥取駅から車で約30分。海岸線が美しい岩美町にある、噂のケーキ屋さんにおじゃましました。目印は三角屋根。一度食べたら忘れられない珠玉のケーキをもとめて、ドライブしてきました。

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ホテル旬香　鳥取大山リゾート

米子・皆生温泉・大山

雄大な鳥取大山の麓にある自然を感じる高原リゾートホテル。愛犬と共に安らぎの一時をお過ごしください。

税込19,360円~

4.75

登録有形文化財の宿　木屋旅館

倉吉・三朝温泉

創業明治元年。木造三階建て国指定有形文化財、宮沢賢治ゆかりの宿。自家源泉の内湯、蒸し湯など楽しめます

税込15,400円~

4.74

鳥取温泉　観水庭こぜにや

鳥取・岩美・浜村

鳥取市街地にありながら天然温泉かけ流しの湯を満喫できる閑静な佇まいの小宿。◆WIFI全室対応◆

税込5,000円~

4.72

皆生温泉　湯喜望　白扇

米子・皆生温泉・大山

ゴールドアワード2021受賞　部屋食プラン発売中♪　全館禁煙全室展望ジャグジー付16室は露天風呂付

税込6,600円~

4.62

皆生温泉　皆生菊乃家

米子・皆生温泉・大山

【部屋食・個室食確約プラン有】部屋から日本海一望♪又行きたくなる宿

税込5,500円~

4.6

皆生游月

米子・皆生温泉・大山

絶景インフィニティ天空露天風呂が大人気！全室《温泉》露天風呂付

税込12,650円~

4.57

皆生松月

米子・皆生温泉・大山

アワード10年連続受賞（鳥取県1位）★地上27ｍの眺望大浴場と4つの貸切露天、露天風呂付き客室も

税込6,600円~

4.55

皆生温泉　華水亭

米子・皆生温泉・大山

目の前に広がる日本海の眺望と季節の会席が愉しめる自家源泉が自慢の宿。

税込8,250円~

4.54

天然温泉　境港　夕凪の湯　御宿　野乃（ドーミーイン・御宿野乃　ホテルズグループ）

米子・皆生温泉・大山

高い顧客満足度を誇るドーミーインＰＲＥＭＩＵＭに、和のエッセンスを加えた新コンセプトホテル誕生。

税込4,000円~

4.53

皆生温泉　海潮園

米子・皆生温泉・大山

主人自ら山陰の漁港境港に出向き新鮮な魚介類を吟味

税込4,125円~

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ひとつのケーキで、いろんな食感や味わいが楽しめるTOUJOURSの世界

小さなカフェを併設しているので、イートインもできます

TOUJOURSのケーキのおいしさは、ひとつのお菓子でいろんな食感や味が楽しめることにあります。例えば写真の「ムラングシャンティ」はサクサクとした食感のメレンゲ生地がシュワっと口の中で溶け、そのあとにふわふわの生クリームのおいしさがやってきます。カリッと香ばしい生地と、上質な生クリームとのコントラストが印象的。一度食べたら忘れられない、印象に残る味わいでした。味に関係のない装飾はせず、シンプルなフォルムの中に味の重なりを生み出す、稲木さんらしいケーキです。

お店の周りは緑に囲まれ、なんとものどか。「なぜ街なかではなく、この場所で店をやろうと思ったのですか？」と店主の稲木さんにたずねてみたところ、理由のひとつが“薪”でした。薪を使って焼き上げた「ガトー･ア･ラ･ブロッシュ」はピレネー地方の銘菓で、円錐型の焼き菓子。棒に巻きつけて回しながら焼くので、まるでバームクーヘンのよう。薪の火で焼きあげることで、焼きムラができ、表面はカリッ、中はしっとり。なんとも味わい深い層が生み出されます。

自家栽培で育てた新鮮なフルーツをコンフィチュールに

お店の敷地内では、フランボワーズやブラックベリーなどを自家栽培しています。都会では手に入った果物も、山陰では手に入らないことが多いため、無理して取り寄せず、栽培してみることにしたといいます。なので、ケーキにも庭から摘んできたばかりの果物やハーブが使われることもしばしば。採れたての実がのったケーキは、いかにもみずみずしそうで、ケースの中でキラキラと輝いていました。収穫した果物を使って作ったコンフィチュールがおみやげに人気です。大切に育てられた旬の果物のおいしさを、余すことなく味わえます。

庭で育てられたフレッシュな果物やハーブの存在感、薪で焼く焼き菓子、組み合わせの妙が楽しいケーキの層、北海道の珈琲など、TOUJOURSで新たなおいしさを教えてもらいました。店主の「本当においしいと思うものだけ」が集まったステキなお店、鳥取に行かれた際にはぜひ足を運んでみてくださいね。