○◎⚫︎中華そば*むらさき山⚫︎◎○
東京タワー&増上寺のキャンドルナイトイベントの後、夕飯は、ラーメン(^^)田町駅そばの「むらさき山」さんの「味玉そば」。
化学調味料に頼らず、国産生ゲンコツと鶏ガラを 10時間以上かけて煮出し、煮干しやカツオ節を効かせたという自慢のスープ。一口すすると、力強い魚介出汁にコク深い動物系のしっかりとした旨味。焦がしネギが良いアクセントになっています。麺は、ほどよくコシのある、歯切れの良い中細ストレート麺。生姜と五香粉が効いたバラ肉の厚めチャーシュー、脂の甘みがたまりません。しっかり固茹での味玉も味が染みてて美味しかったです。ごちそうさまでした。
#ラーメン#魚介系醤油#チャーシュー#味玉#田町
10時間前

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