【大手饅頭伊部屋】
天保8年(1837年)創業✨
約190年続く「大手饅頭伊部屋」さん
1月に放送されたTBS「タミ様のお告げ」
📺岡山タミ様が自慢したいお菓子TOP10で
No.1に輝いた「大手まんぢゅう」
皮は🌾米処でもある備前岡山で育ったお米を使用し
糀を作り🌾もち米などを加えながら
じっくり日数をかけ成熟した甘酒を仕上げる
更に小麦粉を混ぜ発酵させ生地を調製するという
手間暇を惜しまない製法
餡は🫘北海道産小豆を練り上げたきめの細かいこし餡
そのこし餡を薄皮で包み蒸し上げている⤴︎
思わず出来立てを想像してしまいますよね〜♪( ´θ`)ノ
ご覧のとおり…ほぼ餡子という感じですが(笑)
食べてみると薄皮の存在感に驚きを隠せません
久々に〜晴れの国☀️岡山を旅したいなぁ〜✈️
#大手饅頭伊部屋
#大手まんぢゅう
#ことりっぷと一緒
#ありがとうございます
6時間前

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