「morceau(モルソー)」でランチを頂きました。
フレンチ界期待の女性シェフ、秋元さくらさんが手掛ける目黒の人気ビストロ「モルソー」が東京ミッドタウン日比谷に移転しました。
スイーツのような美しいオムレツです。
程よく酸味の効いた真っ白い花びらのようなふんわりチーズ。オムレツの中に塩味が効いたカリカリのイベリコ豚のベーコン。それらにサンドされたトロトロ熱々のオムレツ。
酸味と塩味、そしてフルフルした卵をコショウのスパイスが引き締め、どこまでも大人味のオムレツでした!
#2018 #東京 #ミッドタウン #日比谷 #フレンチ #ランチ