金沢茶屋 夕食 3
「干くちこ」
日本三大珍味の一つとされ
30〜50匹のナマコの卵巣を重ね合わせて干したもので
能登の高級珍味として昔から珍重されて来たそうです。
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日本三大珍味は諸説あるようですね💡
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世界三大珍味
(キャビア・フォアグラ・トリュフ)は
すぐに浮かぶものの
日本三大珍味と言われると…
カラスミの他が中々出て来なかった😅
カラスミ・このわた・塩雲丹の説の他に
干くちこ・うるか が
入る説があるみたい_φ(・_・
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干くちこ、初めて食べましたが
日本酒飲みながら
いくらでも食べられちゃいそうな
奥の深い味わいでした。
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