【グランダジュール】新作の「りんごのシブースト」🍎
見た目はムースに見えるけど、カスタードクリームとゼラチンでふわっ。
その上はグラニュー糖を焦がしたキャラメリーぜでパリッ。
ふわっ、パリっ。絶妙な食感✨✨
そして、りんごはソテーされていてタルトの間に。
飾りには繊細な薄さの板チョコ。
ケーキ屋さんでシブーストって売ってるのを見ないので、ついつい買っちゃいました。
工程作業が多く、難易度が高いケーキなので置いているお店は少ないそうです💦
#クラシカル
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