少し前にいただいた国産オリーブ「赤屋根 オリーブの浅漬」
調べてみると
牛窓オリーブ園にて収穫されたマンザニロ種のまだ青いオリーブを収穫し、洗浄、渋抜き後に徐々に濃い塩水に漬けて製品化しました。
輸入品に多いピクルス(乳酸発酵)と異なり、発酵をしていないので、カリコリとした食感があります。
また、クセが無くあっさりとした味わいながら、まろやかなオリーブの風味が楽しめます。
とのこと。
なんと1週間ほどで売り切れた年もあるらしいです。
残念ながら季節限定の為、10月まで購入できません。。。
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