*ヒンカリ* ジョージア版小籠包とよく言われるジョージア料理、ヒンカリ。 小籠包に比べると巨大、皮も厚めで、ボリュームたっぷり。 カズベキでの夜は宿のお姉さんのおすすめ、眺めの良いレストランへ。(旅の途中でワインの写真を投稿した場所です。)オーダーしたのは、マッシュルームのスープとヒンカリ、白ワイン。 夜はすっかり寒くなる9月のカズベキ(最低気温は3℃ほどでした)、あったかいスープがとにかく美味しくて身にしみました。お店に入った頃はまだほんのり明るかったけれど、スープとワインを味わって、ヒンカリが出てくる頃にはすっかり暗くなり、また素敵な雰囲気に。 ヒンカリは5個から注文でき、ひとり旅にはちょっと大変ですが、ジョージアに来たら食べたかった料理のひとつだったし、ランチも食べずに山を登ったので5個オーダー。 ヒンカリは、先っぽを手で持って食べ、その先っぽの部分は硬いので食べないんだそうです。中にはスープたっぷり、パクチーも入っているので小籠包とはまた違う味わいで、お酒にも合う味。ジョージア料理にはパクチーをよく使うみたいで、スープにも入っていました。スープをたっぷりいただいた後で、ヒンカリ完食できなくて心残りでしたが、どちらも美味しくてあったかくて、おいしい夜になりました。 #kazbegi#パノラマカズベキ#レストラン#カズベキ#ステパンツミンダ#ジョージア#グルジア#コーカサス#レストラン#ワイン#ジョージア料理#ひとり旅#おいしい旅