キルフェボンはフレッシュなフルーツとサクサクとしたタルト生地が特徴のお店で、旬のフルーツを使用した期間限定のメニューが豊富です。
今回食べたのは「白イチゴのタルト」で1月頃に毎年期間限定メニューとして登場しています。今回は苺weekでも登場しています。
白イチゴは初恋の香りという品種のイチゴで桃のようにフルーティな味、柔らかな食感、白い見た目が特徴です。
ババロアの甘さと白イチゴのフルーティさがマッチしていて、生地、ババロア、苺の全てがよいバランスで全体で一つの作品のようなまとまりのあるとても美味しいタルトです。
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