*Fabrika Tbilisi* 昨日投稿した門番ネコちゃんに出会ったホステルでのブランチ。このスポットも投稿したことがなくお蔵入りになっていたので、この機会に。 トビリシの新市街、その中でも若者に人気らしいエリアの大箱ホステル。旧ソ連時代に裁縫工場だった建物をリノベしてとてもおしゃれな場所に生まれ変わっています。 ホステルがメインですが、ダイニングやコモンスペースは宿泊者以外も利用可能。ここのドミの雰囲気は私の好みじゃなかったので泊まってはいませんが、建物とカフェが気になっていてお邪魔しました。ちなみにここのドミトリーは1泊1,500円くらいあれば泊まれます。 ・ ダイニングでは朝から昼くらいまで通しでビュッフェをやっていて、それがとても魅力的！料理はヨーロピアンな感じですがジョージア料理もあり種類豊富、ホステルと侮ってはいけません。 ジョージア料理のハチャプリもありました(手前の平べったいやつ)。Georgian pizzaとも紹介されるハチャプリはパンの一種で、もともと地域ごとにさまざまな特徴があります。日本を含めて海外でよく紹介されているハチャプリはチーズと生卵が載った見るからにボリューミーなやつですが、これはシンプルにチーズを挟んだタイプでした。 第2ラウンドは甘いもの♡バナナブレッド、チーズケーキ、そしてフルーツとカッテージチーズのサラダ。どれもちょうどいい甘さでとても美味しかったです。ぶどうジュースが必ずと言っていいほど置いてあるのもジョージアらしい。 ラスト2枚が入口からダイニングの手前まで広がるコワーキングスペースで、こちらも居心地の良い雰囲気。トビリシにまた行ける日が来たらここで沈没していたいな〜と思える場所でした。 #fabrikatbilisi #ファブリカトビリシ #ホステル #トビリシ #ジョージア #コーカサス #ブランチ #ビュッフェ #朝時間 #ひとり旅 #ハチャプリ