.*༺𝜗𝜚༻.かつらお村1日だけのレストラン③.༺𝜗𝜚༻*. --温前菜-葛尾村かぼちゃと凍もち 自家製リコッタチーズのパイ包み焼き-- 鮮やかなオレンジ･白･緑の断面が美しい香ばしく焼き上げられたパイ。 こっくりとした甘いかぼちゃとまろやかなリコッタチーズ塩み、郷土の伝統食材「凍もち」の独特の食感が重なります。全体をまとめ上げるのは、鶏と赤ワインをじっくり煮詰めたコク深いソース。まさに秋を味わう贅沢な一皿でした。最初は、ビール、後半は赤ワインとマリアージュを楽しみました。 #福島県 #葛尾村 #かつらお村 #みどりの里ふれあい館 #1日だけのレストラン #創作フレンチ #温前菜 #パイ包み焼き #凍もち #地産地消 #フレンチランチ #ワインペアリング #ビール

.*༺𝜗𝜚༻.かつらお村1日だけのレストラン②.༺𝜗𝜚༻*. --冷前菜-福島県産2種類のりんごと福島県産鮮魚のカルパッチョ-- 赤が鮮やかな「フジ」と爽やかな緑の「王林」、2種類の福島県産りんごとしっとりとしたヒラメ。そして、山椒オイルの芳醇な香りとセロリなどの香菜を使った香り高いソース。りんごの瑞々しい甘酸っぱさとシャキッとした食感、ヒラメの繊細な甘み、そして山椒と香菜の爽やかな余韻が口の中で重なり合います。白ワインが進む一皿でした。 #福島県 #葛尾村 #かつらお村 #みどりの里ふれあい館 #1日だけのレストラン #創作フレンチ #冷前菜 #カルパッチョ #福島県産りんご #ヒラメ #地産地消 #フレンチランチ #ワインと料理 #ファインダー越しの私の世界