久し振りのパフェ活です。銀座和光ティーサロンへ。
季節のパフェ「さくらんぼパフェ」を頂きました。
小粒だけど甘さ抜群の佐藤錦が敷き詰められたその下は、
チョコレート味の生クリーム、キルシュ漬けのさくらんぼ、
アイスクリーム、チョコパフと続き
最後は爽やかなさくらんぼのジュレ。
フランス語で「黒い森」という意味の
フォレ・ノワールをイメージした盛り付けです。
さくらんぼの甘さとちょっぴり酸味を感じる、流石の佐藤錦。
堪能しました。6月30日までの季節限定です。
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