薄く焼いたワッフルのような生地で、ミルクジャムとバタークリームをサンドした『バターのいとこ』。
バタークリームのシャリっ、ジャリジャリっとする食感がクセになる美味しさ。
このバタークリームも、とろっとしたキャラメル色のミルクジャムも、バターをつくる時に出る大量の無脂肪乳で作ったもの。バターの副産物を活用し素材を活かしたお菓子。
バターのいとこのゴーフレット生地を成形するときにでる端っこをこんがりと焼き上げた『いとこのラスク』は、ビターな味にシナモンの香り。
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