「山ト氷」
*熊本産 早生穫り利平栗と和三盆メレンゲ(期間限定)
< 商品紹介 > インスタより
「早生獲りによって、従来の栗より豊かな風味と旨味が詰まった栗を使用。
こちらのモンブランは、熊本産利平栗をしております。
利平栗は「栗の王様」と呼ばれ、甘味が強く舌触りも滑らかな一品となっております。
土台には和三盆メレンゲとキビ糖シフォンケーキを採用。
メレンゲのサクサク、シフォンケーキのふわふわでマロンクリームとの食べ合わせはもちろん、食感でも楽しんでいただけます。」
栗の風味となめらかさを極限まで追求し、試行錯誤を重ね、特注で開発した1.5mm穴の絞り器で細い糸状に絞り出すことで、繊細な口当たりを実現したそうです。
モンブランを絞り出す様子を目の前で見せて頂けます。
密かにテンションマックスで、動画で撮れば良かったとちょっぴり後悔。
お味は言うまでも無く、大満足の一言です。
ことりっぷで、日常の「ちょっと特別」な時間を楽しめる、かき氷とモンブランの専門店。と、紹介されていましたが、まさにその通りでした。
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