鮨界のレジェンド森田一夫氏の『小松弥助』。板場にいらっしゃるだけでなんだか嬉しいのだけど、92歳とは思えない振る舞いで、カウンター席だと大将から手渡し🤝 金沢駅前の「金沢茶屋 別館」内に移転、ランチ営業のみで、1日3回の入れ替え制。 🍣 弥助のコースは、にぎり6貫に白山1皿、最後にうなキュウ1巻。コース後に、追加注文するスタイル。
＊握り1 貫目は、定番のまぐろの漬けのこのわた乗せ。これが最強に美味。 ＊2貫目も定番でイカの3枚おろし。ねっとりした舌触りのイカに塩とゴマ。 ＊白山は器に入ったお寿司で、シャリの上にマグロや雲丹をのせ、加賀の丸芋のとろろをかけたもの。器はバカラで、派手に金継ぎしたものが多いです。派手であればあるほど当たり感があるという✨ ＊最後に熱々のうなキュウ。 どれも美味しいけど、定番のまぐろの漬けとうなキュウが本当に本当に美味しい。 #石川#金沢#小松弥助#ご当地グルメ#旅先ごはん#すきなお寿司屋さん