.*༺𝜗𝜚༻.かつらお村1日だけのレストラン④.༺𝜗𝜚༻*. --メイン-葛尾村産菌床しいたけを包んだハーブ鶏ロースのソテーとモモ肉のコンフィ盛り合わせ エストラゴンのソース-- 皮と身の間にしいたけが上品に忍ばされたしっとり柔らかな鶏ムネ肉のソテーと香ばしく焼き上げられたモモ肉のコンフィ。2つの異なる食感と鶏の旨みを、甘く爽やかなエストラゴン（西洋よもぎ）のソースが華やかに引き立てます。ほのかな苦味の若い春菊やシャキッとした甘さのヤーコン、ほっくりとしたさつまいもが添えられ、一皿の中に秋が表現されていました。 #福島県 #葛尾村 #かつらお村 #みどりの里ふれあい館 #1日だけのレストラン #創作フレンチ #メインディッシュ #ハーブ鶏 #コンフィ #地産地消 #フレンチランチ #赤ワイン

.*༺𝜗𝜚༻.かつらお村1日だけのレストラン③.༺𝜗𝜚༻*. --温前菜-葛尾村かぼちゃと凍もち 自家製リコッタチーズのパイ包み焼き-- 鮮やかなオレンジ･白･緑の断面が美しい香ばしく焼き上げられたパイ。 こっくりとした甘いかぼちゃとまろやかなリコッタチーズ塩み、郷土の伝統食材「凍もち」の独特の食感が重なります。全体をまとめ上げるのは、鶏と赤ワインをじっくり煮詰めたコク深いソース。まさに秋を味わう贅沢な一皿でした。最初は、ビール、後半は赤ワインとマリアージュを楽しみました。 #福島県 #葛尾村 #かつらお村 #みどりの里ふれあい館 #1日だけのレストラン #創作フレンチ #温前菜 #パイ包み焼き #凍もち #地産地消 #フレンチランチ #ワインペアリング #ビール