母妹上京🇫🇷シブフレ🥂🍽️ 毎年恒例となっている渋谷フレンチフェスティバル2026😃 妹と82歳の母に「立食のフレンチだけど行く❓」と聞いたら「行く‼️」と😆 いつも一緒に行ってる後輩も一緒に4人で楽しみました🎵 ‥ ル・マルシェ 〜 ターブル・デ・シェフ 3人のシェフのブースがあり、 前菜、メイン、デザートをラインナップ ワイン、チーズ、生ハムのブースもあり チケット制で好きなのを選びます🎵 10/3（土）渋谷スクランブルスクエア 第3回 14:30 – 15:50 枠 フード＆ドリンクチケット (400円×12枚) 前売り4,000円 ‥ 今年の私は‥ 🥂シャンパーニュ ニコラ・フィアット 🍽️サーモンのミキュイ レンズ豆と
可愛いハーブのサラダ仕立て 🍷赤ワイン ドゥルト 🍽️フランス産牛ロースの薪火焼き 
ソースペリグー 🍇白ワイン ドゥルト 🍽️フランス産キャビアの オープンサンド ‥ 最後にチケットを追加購入して、フランス有数のシェーブルチーズメーカーSOIGNONのチーズを2種買って帰りました😊 ‥
▽Web抜粋 https://www.shibufre.info/table-des-chefs2026/ ‥ セルリアンタワー東急ホテル NOBUHIKO FUKUDA 福田順彦 シェフ 2001年、セルリアンタワー東急ホテル開業時に総料理長に就任。以来、食に関する総合プロデューサーとして全館を統括。豊かな感性により紡ぎ出される情熱的な料理で多くの顧客を魅了し続けてきた。また、多彩な食文化の普及、発展への貢献に加え、国際的に通用する料理人の育成、子どもたちへの食育活動にも尽力。それらの功績から2026年、フランス農事功労章の最高位「コマンドゥール章」、「令和八年春の黄綬褒章」を受章するなど、日仏両国より卓越した評価を受けている。 2021年フランス農事功労章協会会長、2024年（一社）日本エスコフィエ協会名誉会長・国際副会長、2025年日本米粉協会会長など業界団体の要職を歴任。現在も、日々厨房に立つかたわら、日本を代表する食文化のオピニオンリーダーとして活動を続けている。 MENU 1Langue de bœuf français grillée, sauce béarnaise
フランス産牛タンのグリエ ベアル
ネーズソース
2Saumon mi-cuit, salade de lentilles et jeunes herbes
サーモンのミキュイ レンズ豆と
可愛いハーブのサラダ仕立て
3Ananas rôti et sorbet aux dix saveurs
パイナップルのロースト 
10種風味のソルベとともに ‥ Maison De La Bourgogne FLORIAN BRIANTAIS フロリアン・ブリアンテ シェフ フランス、オルレアン生まれ。南仏ニースで15年間過ごし、2018年に日本へ移住。語学を学びながらラ・ブルゴーニュで修業を重ね、2026年に料理長に就任。日本人の妻とともに両国の文化を尊重し、祖母や家族、そして恩師のシェフたちから受け継いだ伝統的なフランス料理の魅力を日本の皆様へお届けしたいと精進している。 MENU 1Escargots à la forestière
フォレスティエールソースの
エスカルゴ
2Bœuf bourguignon et sa purée maison
フランス産牛肉赤ワイン煮込みと
自家製マッシュポテト
3Tarte au citron
レモン・メレンゲ・パイ ‥ mærge Hideyuki Shibata 柴田秀之 シェフ 北海道留辺蘂出身。1999年、恵比寿レストランモナリザ本店にて修行を始める。2006年に渡仏し、三つ星レストランをはじめとしたレストランで修行。2009年、レストランモナリザ丸の内の料理長となる。2012年にはレストランモナリザ恵比寿本店でも料理長を務める。2016年、白金にて木漏れ日をコンセプトにした「ラ クレリエール」をオープンし、ミシュラン一つ星を獲得。2025年、南青山に「mærge」をオープンし、わずか3カ月でミシュラン一つ星を獲得。2026年には新会社「株式会社Lesixiem」を設立し、代表取締役に就任。9月、白金にデザートレストラン「nuance」を開業予定。 MENU 1Tartine au caviar français
フランス産キャビアの
オープンサンド
2Faux-filet de bœuf français cuit au feu de bois, sauce Périgueux
フランス産牛ロースの薪火焼き 
ソースペリグー
3Paris-Brest
パリ・ブレスト ‥ Champagne Nicolas Feuillatte シャンパーニュ　ニコラ・フィアット 1976年創業のニコラ・フィアットは、人生のあらゆる祝福の瞬間に寄り添うシャンパーニュメゾンです。現在は80カ国以上で販売され、フランス国内No.1、世界トップ3のシャンパーニュブランドとして知られています。シャンパーニュ地方全域の5,000軒の栽培農家による独自の協同組合ネットワークを基盤に、多彩なクリュとテロワールの魅力を活かしたシャンパーニュを生産。創業以来、モダンで活気あふれるスタイルを追求し続けるブランドとして、世界中の人々を魅了しています。 【ポイント】 1/ ニコラ・フィアット レゼルヴ・エクスクルーシブ ブリュット
メゾンのスタイルを体現する一本。上品なフレッシュさ、繊細な泡立ち、熟した果実味、そして長期熟成による優れた安定感が特徴です。 2/ ニコラ・フィアット レゼルヴ・エクスクルーシブ ロゼ
赤いベリーを思わせる華やかな香りと、繊細なフレッシュ感、豊かな旨味を備えた、エレガントで喜びに満ちたシャンパーニュです。 3/ ニコラ・フィアット ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン 2018 
シャルドネ100％で造られるプレステージ・キュヴェ。5年間の熟成により、ミネラル感のある緊張感と滑らかな質感の絶妙なバランスを実現しています。 4/ パルム・ドール 2009 ブリュット*
アイコニックなプレステージ・キュヴェ。10年間熟成させることで、グラン・クリュのシャルドネとピノ・ノワールが織りなす、豊かでトースト香を伴う調和を引き出しています。 5/ パルム・ドール 2008 ロゼ*
希少なピノ・ノワール100％の「ロゼ・ド・セニエ」。10年間の熟成を経て、力強い骨格と鮮やかな赤系果実の凝縮感を備えています。 *4 & 5は、ル・マルシェ～ターブル・デ・シェフでのみの販売となります。 ‥ Dourthe ドゥルト 1840年創業のメゾン・ドゥルトは、ボルドーを代表するワインメゾンの一つです。誠実さと情熱、そしてクラフトマンシップを礎に、ボルドー各地の豊かなテロワールの個性を表現したワインを手掛けています。提携する生産者とともに生み出される数々のワインは、多くの人々に上質な味わいと分かち合う喜びを届けています。 【ポイント】 ドゥルトのN°1(ヌメロアン)：
N°1は、ドゥルト独自の包括的な品質管理と先進的なワイン造りによって生まれたブランドです。ボルドーAOCの魅力を体現する、複雑味とエレガンス、親しみやすさを兼ね備えたワインを提供しています。手頃な価格ながら安定した品質と確かな個性を誇り、30年以上にわたり専門家やメディアから高い評価を獲得。なかでもソーヴィニヨン・ブランは、この価格帯のボルドー白ワインブランドとして唯一、ロバート・パーカー氏の評価を受けた実績を持ちます。 Mercian Wines Célébrer：
『セレブレ』はフランス語で「祝う」という意味。ちょっと良い日を祝うような気持ちで食事とともに楽しんでいただきたいワインです。本場ボルドーのおいしさを日本のお客様に向けて表現した、華やかな香り立ち、ふくよかな果実味が特徴です。 ‥ #東京 #渋谷 #シブフレ#スクランブルスクエア #渋谷フレンチフェスティバル 2026/10/3

.⊹₊.᯽.裏参道ガーデン②.᯽𓏲.⊹₊ 古い窓枠の向こうには、やわらかな光を浴びる中庭の木々と時を重ねた味わい深い木造のバルコニーが広がっていました。小上がりの畳空間には、木製のちゃぶ台や長持ちが置かれ、懐かしい気持ちでのんびりできそうです。 #裏参道ガーデン #古民家リノベーション #額縁構図 #窓辺の風景 #古民家カフェ #和モダン #昭和レトロ #ノスタルジック