【ゆばカフェ紫水庵】② ． ． 大豆の味を引き出す柔らかな神泉の名水と 国産有機・特別栽培大豆で作った濃厚な豆乳を使い、職人さんが一枚一枚丁寧に手で汲み上げた濃厚でとろけるような食感の生ゆばが自慢のお店。 とろける湯葉と旬野菜をふんだんに使用したお食事やスイーツがたのしめます♪ ． テーブルにサーブされた青い瓶に入ったお水も 湧水「神泉水」なんですって🏞️ ． ． 創業は1902年 120年超えの歴史がありながら全国各地にある老舗と言われる醤油蔵・味噌蔵に比べると歴史は浅い方なのだとか⁉︎（スタッフ談） こだわりの国産有機・特別栽培の原料を用いて、神泉の名水で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、 昔ながらの木桶仕込みの伝統醸造法を守り続けておられる『ヤマキ醸造』さんが運営されている 『ゆばカフェ紫水庵』さん ． ． ． ． ． ． ． ． #埼玉 だけど#ほぼ群馬 #児玉郡#神川町 創業は#群馬#吉井町 #ヤマキ醸造 #ゆばカフェ紫水庵 #湯葉#ゆば #湯葉料理 #ランチ#スイーツ