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2021.05.28
【毎日おやつ】老舗酒蔵が作る米糀の甘みたっぷりの「こうじチョコ プレーン」／福島県
全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は福島県の「こうじチョコ プレーン」をご紹介します。
砂糖を使わず、自然米の米糀の甘さのみ
米糀をイメージさせるような真っ白なパッケージ
福島県にある創業300余年の「仁井田本家（にいだほんけ）」は、無肥料・無農薬の自然栽培の米、良質な天然水、蔵に棲む酵母菌で純米酒を醸す酒蔵です。お酒を飲めない人も自然米だけで作った米糀を楽しめるように「こうじチョコ」や「糀あまさけ」なども作っています。 「こうじチョコ」の原料は自然米の米糀と天然水で作った「糀あまさけ」のみ。砂糖は使っていません。金色の蔵元の手書き文字だけが書かれた真っ白なパッケージは、余計なものを入れず、米糀だけのシンプルなお菓子というのをストレートに感じます。
カカオが入っていないチョコレート
やさしい甘さでなめらかな食感の「こうじチョコ プレーン」。限定のフレーバーもある
「こうじチョコ」は米糀の甘み成分をぎゅっと濃縮し、固形化したチョコレート風の和スイーツなので、じつはカカオ成分が含まれていません。でもビジュアルは板状のホワイトチョコレートそのもの。チョコのような食感で、口の中に濃厚で甘酸っぱい味わいが広がります。まるで甘酒を飲んでいるようにスーッと溶けるやさしい口どけです。 米糀で作る甘酒はアミノ酸、ビタミン、オリゴ糖など豊富な栄養素を含み、飲む点滴ともいわれています。体に安心して取り入れられる自然栽培米の米糀で作ったお菓子をひと口食べれば、日々の疲れが癒されそうですね。
【おやつデータ】
こうじチョコ プレーン
価格：648円
内容：1枚（約55g）
賞味期限： 製造日より４ヶ月間
購入できる主な施設：仁井田本家、のレンMURO、発酵デパートメント、AMEKAZE
オンラインショップ： https://niida1711.shop/items/5b13d990a6e6ee0dc800cd41
仁井田本家
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細江まゆみ、写真：清水ちえみ
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