沖縄らしさ×新しさが調和。国際通りの「新プレミアムスイーツショップ」

「newQ」は、『沖縄らしい新定番を届ける』をコンセプトに、沖縄の「らしさ」と「新しさ」を味わうスイーツショップです。「これまでにない沖縄発のプレミアムスイーツ」を提供する想いで、パイナップルや黒糖などの沖縄産食材の豊かな味わいを活かしたお菓子作りにこだわっています。

店名は「琉球」と「new」をかけた造語。沖縄の古い呼称である「琉球」に新しさを表す「new」を織り交ぜ、新しくも耳馴染みの良い店名になりました。大文字のQは「クエスチョン」から取り、「New Question」つまり全く新しい沖縄を発見してほしいという想いを込めています。 沖縄に訪れる方・在住の方問わず、「おニューな琉球見つけた！」と楽しめる店舗を目指しています。

沖縄産の自然素材を積極的に活用した店内

沖縄の「らしさ」と「新しさ」を味わうスイーツショップのため、店内にも沖縄産の自然素材を積極的に活用しています。 沖縄産の天然岩泥「クチャ」とその風合いを活かし、塗料は使っていません。ベージュの落ち着いた店舗で、スイーツをゆっくりといただけます。

イートイン用の座席にはパイナップルの葉から作る人工レザーを使用しています。沖縄らしさは守りつつも、ロゴ・看板にはイラストでポップな遊び心を加えています。

2Fはフォトスポットとして、パインをイメージした色合いの「ニューキュー」と口にするシーサーが見守ります。

使用するパイナップルは石垣島産の「當銘（とうめ）さんのティダパイン」。“匠”と言われる當銘さんが8年以上をかけ作り上げた新品種のパインです。 第10回（2009年）全国果汁技術経営部門で農林水産大臣賞を受賞。最大の特長は、果汁のひとしずくまで感じる「甘さ」。「ティダ」は沖縄で「太陽」の意味の方言で、国産パイナップル生産量日本一を誇る沖縄でも、このパインをつくることができる農家は、當銘さんのみです。パイン自体の甘くジューシーな味わいを活かしたスイーツを堪能することができます。

「パインプリン」は、かくし味として沖縄産黒糖を使用した杏仁風味のなめらかであっさり系のミルクプリン。 カラメルではなく、「ティダパイン」特有の繊維がアクセントの果肉たっぷりパインソースをかけて、2層に仕上げています。

「パインソフト」は、「ティダパイン」をトッピングとソフトクリームに使用。爽やかでさっぱりしたパインソフトに、沖縄産マンゴーとティダパインをトッピングしています。 ※ソフトクリームにトッピングしているオリジナルタルトは今秋から登場

「パインタルト」は、沖縄県産黒糖を使用した発酵バター風味のタルト生地にクリームチーズ・マスカルポーネチーズ・生クリームのマイルドなチーズクリームを充填しています。 タルトが隠れるぐらい沖縄産マンゴーとティダパインなどのフルーツをたっぷり盛り付けています。

環境負荷の少ないパッケージ

またパッケージは、沖縄の食材を育む自然環境にも還元するため、環境負荷の少ないものを使用しています。 紙袋・ショップカード・プレミアムギフト（今秋発売予定）に、「FSC認証紙」など環境負荷を抑えたパッケージを通して、沖縄、そして地球の限りある資源を大切にしています。 ＊　＊　＊ 詳細は、公式サイトをご覧ください。 沖縄の「らしさ」と「新しさ」を味わえるパインスイーツを、この機会にぜひ体験してくださいね。