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18
山ノ内町での夕食は、
長野県の食材と代表的な食文化の「発酵」を活かした料理が味わえる
その名も『HAKKO(ハッコー)』へ(´∇｀)
クラフトビールが20種類以上揃うビアダイニングです🍺
青果店だった古民家をリノベーションし、店内は古い旅館の建具やリンゴ箱を使った和モダンな印象。
特に絶品なのは信州サーモン！
新鮮で何皿でもおかわりしたい美味しさでした。
地野菜や海老のせいろ蒸しを味噌やしょうゆ豆で味わうのは初めての体験。
お酒もついついすすみます。
ひんやりしてきた夜風の中、体はポカポカ。
お昼も、美味しい発酵食ランチが食べられるそうですよ♪
#湯田中温泉 #渋温泉 #いい湯だなか温泉 #山ノ内町 #温泉 #HAKKO #ハッコー #古民家 #ビール #ワイン #発酵食 #夕食 #山ノ内モニターツアー
HAKKO
の投稿
『HAKKO YAMANOUCHI』は発酵食品×地元食材を掛け合わせたお料理のお店。
味噌・酒・麹といった8つの発酵食品と、信州の地元食材を使ったメニュー。
頼んだのは
“わさび漬けタルタルソースのアジフライ”と
“醤油豆入り豆腐とアボカドの揚げ春巻き”。
山葵の風味と辛さが爽やかで、どちらもめちゃくちゃ美味しかった。
信州湯田中温泉街の古民家をリノベーションしたレトロな店構え。かつて青果店だった明治の建物だとか。
#長野#山ノ内町#HAKKOYAMANOUCHI#湯田中温泉#ご当地グルメ#旅先ごはん#古い建物#レトロ#HAKKO #Ayuと温泉街
2021.06.27
44
湯田中温泉郷の発酵ランチ②
オードブルセットも全部発酵料理。
お肉も魚も野菜も
なんでも発酵。
#長野#湯田中温泉郷#ランチ#HAKKO#オードブルプレート
2019.12.31
18
長野県ごはん
の投稿
🚗群馬→長野へGo!! お蕎麦
突然の軽井沢ついでに諦めていたお蕎麦を食べる事に♪
🔍中軽井沢から軽井沢へ移動🤭
‥
珍しい季節限定の寒さらし蕎麦！
岩塩と山葵でいただくお蕎麦はとても美味しかった👍
胡桃だれは濃厚ですごく感動🥺
また訪れたいお店が増えました🙌
テラスはペットOK、メイン通りから少し入った教会通りにあります😊
‥
オーダー
⚫︎寒さらしそば 天ぷら付き 3000
⚫︎くるみだれそば 1800
十割そば大盛り 800
‥
寒さらしそばとは？
地元で育ったそばの実を厳冬の一月中旬より二週間清流に浸し、その後、寒風にさらして乾燥します。
これを「寒ざらし」と言って、そばの実が寒の冷水に耐えるとき、渋灰汁が甘味に変化し、風味豊かなそばになります。
そばを少しでも美味しく風味よく召し上がっていただくために、厳しい寒中に手間を惜しまず仕上げた至極のおそばです。
‥
軽井沢十割そば 大禅
0267-42-3344
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢605-7
https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20001955/
‥
#群馬 #長野 #軽井沢 #ランチ
#蕎麦 #十割そば #大禅 #テラス
#ペットOK
2026/3/30
2026.04.24
21
花桃の里の後、昼食にお蕎麦を。
十割そばはつるつると喉越しよく、天ぷらは季節の山菜が多めなのが嬉しい。
どちらもとっても美味しかったです。
そしてこちらのお店はジビエメニューも色々あったのでジビエ3種盛りを注文。
鹿のハムとソーセージ、パテでした。
ハムはクセがなく食べやすく、ソーセージが一番ジビエ感がありましたが、絶対ビールに合う！
パテはバターみたいな風味があり、ワインが欲しい〜！
お店のご主人も陽気な方で、楽しい昼食になりました🌸
#長野県 #阿智村 #ランチ #昼食 #蕎麦 #ジビエ
2026.04.22
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HAKKO
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『HAKKO YAMANOUCHI』は発酵食品×地元食材を掛け合わせたお料理のお店。
味噌・酒・麹といった8つの発酵食品と、信州の地元食材を使ったメニュー。
頼んだのは
“わさび漬けタルタルソースのアジフライ”と
“醤油豆入り豆腐とアボカドの揚げ春巻き”。
山葵の風味と辛さが爽やかで、どちらもめちゃくちゃ美味しかった。
信州湯田中温泉街の古民家をリノベーションしたレトロな店構え。かつて青果店だった明治の建物だとか。
#長野#山ノ内町#HAKKOYAMANOUCHI#湯田中温泉#ご当地グルメ#旅先ごはん#古い建物#レトロ#HAKKO #Ayuと温泉街
2021.06.27
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湯田中温泉郷の発酵ランチ②
オードブルセットも全部発酵料理。
お肉も魚も野菜も
なんでも発酵。
#長野#湯田中温泉郷#ランチ#HAKKO#オードブルプレート
2019.12.31
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長野県ごはん
の投稿
🚗群馬→長野へGo!! お蕎麦
突然の軽井沢ついでに諦めていたお蕎麦を食べる事に♪
🔍中軽井沢から軽井沢へ移動🤭
‥
珍しい季節限定の寒さらし蕎麦！
岩塩と山葵でいただくお蕎麦はとても美味しかった👍
胡桃だれは濃厚ですごく感動🥺
また訪れたいお店が増えました🙌
テラスはペットOK、メイン通りから少し入った教会通りにあります😊
‥
オーダー
⚫︎寒さらしそば 天ぷら付き 3000
⚫︎くるみだれそば 1800
十割そば大盛り 800
‥
寒さらしそばとは？
地元で育ったそばの実を厳冬の一月中旬より二週間清流に浸し、その後、寒風にさらして乾燥します。
これを「寒ざらし」と言って、そばの実が寒の冷水に耐えるとき、渋灰汁が甘味に変化し、風味豊かなそばになります。
そばを少しでも美味しく風味よく召し上がっていただくために、厳しい寒中に手間を惜しまず仕上げた至極のおそばです。
‥
軽井沢十割そば 大禅
0267-42-3344
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢605-7
https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20001955/
‥
#群馬 #長野 #軽井沢 #ランチ
#蕎麦 #十割そば #大禅 #テラス
#ペットOK
2026/3/30
2026.04.24
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花桃の里の後、昼食にお蕎麦を。
十割そばはつるつると喉越しよく、天ぷらは季節の山菜が多めなのが嬉しい。
どちらもとっても美味しかったです。
そしてこちらのお店はジビエメニューも色々あったのでジビエ3種盛りを注文。
鹿のハムとソーセージ、パテでした。
ハムはクセがなく食べやすく、ソーセージが一番ジビエ感がありましたが、絶対ビールに合う！
パテはバターみたいな風味があり、ワインが欲しい〜！
お店のご主人も陽気な方で、楽しい昼食になりました🌸
#長野県 #阿智村 #ランチ #昼食 #蕎麦 #ジビエ
2026.04.22
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山ノ内町での夕食は、
長野県の食材と代表的な食文化の「発酵」を活かした料理が味わえる
その名も『HAKKO(ハッコー)』へ(´∇｀)
クラフトビールが20種類以上揃うビアダイニングです🍺
青果店だった古民家をリノベーションし、店内は古い旅館の建具やリンゴ箱を使った和モダンな印象。
特に絶品なのは信州サーモン！
新鮮で何皿でもおかわりしたい美味しさでした。
地野菜や海老のせいろ蒸しを味噌やしょうゆ豆で味わうのは初めての体験。
お酒もついついすすみます。
ひんやりしてきた夜風の中、体はポカポカ。
お昼も、美味しい発酵食ランチが食べられるそうですよ♪
#湯田中温泉 #渋温泉 #いい湯だなか温泉 #山ノ内町 #温泉 #HAKKO #ハッコー #古民家 #ビール #ワイン #発酵食 #夕食 #山ノ内モニターツアー
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