『HAKKO YAMANOUCHI』は発酵食品×地元食材を掛け合わせたお料理のお店。 味噌・酒・麹といった8つの発酵食品と、信州の地元食材を使ったメニュー。 頼んだのは “わさび漬けタルタルソースのアジフライ”と “醤油豆入り豆腐とアボカドの揚げ春巻き”。 山葵の風味と辛さが爽やかで、どちらもめちゃくちゃ美味しかった。 信州湯田中温泉街の古民家をリノベーションしたレトロな店構え。かつて青果店だった明治の建物だとか。 #長野#山ノ内町#HAKKOYAMANOUCHI#湯田中温泉#ご当地グルメ#旅先ごはん#古い建物#レトロ#HAKKO #Ayuと温泉街

湯田中温泉郷の発酵ランチ② オードブルセットも全部発酵料理。 お肉も魚も野菜も なんでも発酵。 #長野#湯田中温泉郷#ランチ#HAKKO#オードブルプレート