名古屋の地下鉄栄駅から徒歩5分、裏路地にある小さなお店です。 カウンターが3席、４人かけのテーブルが3つ。 2階もあるのかな？ 開店10分前に到着しましたが、4番目でした。 並んでいるときにメニューを配られて注文するのですが、それでも提供されるまでに20分近く。 作っている人は「店長」と呼ばれている男性１人。 1回に３人分程度を作るようです。 まず、味噌ダレの大きな鍋に生卵を3つ投入。ポーチドエッグ味噌バージョンができます。 丼のご飯の上にその卵をのせます。その後、同じ鍋に揚げたカツを投入。衣に味噌ダレが沁みた頃合いに引き上げて丼に盛り付け。 カツがとても分厚いので、揚げるのに時間がかかるのですね。濃厚赤味噌がカツに、卵に、ご飯にしみしみです。カツはタレにつけているのに、カリッとしています。柔らかい。 関西人には好みが分かれる所だと思いますが、私はとても美味しかった。味噌の甘さが控えめなので、飽きません。 赤味噌の味噌汁もアツアツで良かったです。 #名古屋めし #味噌カツ丼 #栄ランチ