【長野】栗の点心 朱雀@小布施堂
小布施にある栗菓子の名店・小布施堂で新栗の季節限定に数量限定で提供される幻の一品「栗の点心 朱雀」をいただいてきました。
見た目はモンブランのようですが、まるで別物。新栗を裏漉ししたものがふんわりと折り重なった中に、ほんのり甘い栗餡が包まれています。
上の部分はスプーンが触れただけでほろほろ崩れてしまうほどのふわふわ具合で、砂糖を一切使用せず栗のみを使用しているため、素材そのものの味わいが楽しめます。中の栗餡と合わせた時の優しい甘さが絶品!
旬の僅かな時期限定の贅沢な一品でした🌰✨
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