渋谷でとんかつ会議 ❶ 「渋谷でとんかつ会議 」は、神宮前『とんかつ七井戸』でスタート。 ここ「焼き鳥 今井」のオーナーが始めたとんかつ屋さんで、王様のブランチで渡部さんが絶賛してたのを見て、参戦。 低温（150℃）で揚げてあって、余熱で中まで火を通すんです。だからあげてからしばらく、油を切りながら少し待ちます。 カウンターで見てたら、オーナー自ら、右の方から食べてください。そっちの方が火が通ってますから、とアドバイスもらいました。 びっくりするくらい、柔らかくてジューシー。衣は軽くてサクサクなんです。 やっぱり、仕事はここまでこだわらないとね。(^-^) #おいしいビットバレー #とんかつ