*Restaurant AMANARI by NEST at NEST* ネストアット奄美のダイニングにて、母と2人のすてきな夜。ディナーは島の食材を使ったモダンジャパニーズ。 スープをひと口食べて、しっかりとお出汁の効いた優しい味に驚きました。洋に見せてしっかり和なんです。 そんなスープは、“ブロッコリーとナリ粉のすり流し“ ナリ粉とは、昔奄美で食糧難の時代に食べていたというソテツの実から作った粉。このお店の名前にも使われています。 スープのあともおいしいお料理が続々と。 写真がここにないものもありますが、 ・島魚の南蛮漬け ・シビのお造り ・百合根のクリームコロッケ ・島蛸の桜煮 ・鹿児島黒牛もも肉の炭火焼　ゴボウのフリット　赤味噌ソース ・握り寿司と本日のお椀 ・苺大福 どれも本当においしくて、お料理の方法も食材の使い方も、お皿のセンスも…五感で楽しめるディナーでした。ひとつひとつの量はちょうどよくても、お寿司の頃には満腹に。お寿司のネタも、車海老、クロマグロ、ソデイカなど島のお魚を贅沢に使っていて感動の味。 徳之島の黒糖焼酎を使ったカクテルもとても美味しかったし、ひとつひとつ丁寧に説明してくださいました。 ・ ディナーは組数限定の完全予約制、季節のコースひとつだけです。私は2食付の宿泊プランを予約しましたが、レストランだけの利用もできます。現在は臨時休業中です。 #amanari#nestat#nest#あまなり#アマナリ#ネストアット奄美#ネストアット奄美ビーチヴィラ#ホテル#龍郷町#奄美大島#奄美#旅の思い出#世界のすてきホテル