体に優しい中国家庭料理、 墨花居 （ボッカキョ）成城コルティ店さんで ランチしました♪ 中華料理は大好きですし、 体に優しいと聞いて、楽しみにうかがいました。 墨花居さんは、全国各地の農家から届けられる 新鮮なこだわりの旬の野菜、 自家製の醤（ジャン）や 無添加のオイスターソース等 厳選された調味料、 地元のお米屋さんと選ぶ減農薬などの こだわりの特別栽培米を使用しているとのこと。 今回私が頂いたのは、 ヘルシーランチセットの 『豚バラ肉と塩キャベツの ホイコーローセット』。 ご飯or白粥、スープ、蒸し点心2種付きです♡ 美味しい〜)^o^( 味付けも良く、体に良さそうなお料理、 とても嬉しいです✨ 私は今回、白粥にしました。 ご飯に変えてのおかわりもできるそうです。 とても美味しかったです。 ごちそうさまでした✨ •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ 回鍋肉（ホイコーロー）は 中国四川省の料理で、 お祭りの貢ぎ物として 捧げた茹で豚の塊を祭りの後 美味しく食べられるようにと 考えられた料理ということです。 一度茹でた豚を再び鍋に戻して 炒められるのが名前の由来となっています。 四川省での回鍋肉は 葉ニンニクを入れるのですが、 日本では、四川省出身の中華料理の料理人さんが 手に入りやすいキャベツにしたり、 味付けも甜麺醤の多い甘辛い味にしたりと、 日本向きにして広めたとのことです。 以前、学生の頃に知り合った 中国からの留学生の方が、 「中華料理は地域によって全く味付けが 違うんですよ」と 教えて下さったことがあります。 いわゆる、「上海、広東、四川、北京」の料理も どちらも美味しいですよね(^-^)✨ またいろいろ食べに行きたいです♪ #回鍋肉 #ホイコーロー #中華料理 #墨花居 #墨花居成城コルティ店 #世界のごはん #四川料理 #成城 #世田谷区 #東京 #ランチ