【甘糀を使った優しいごはんとこだわりの品々が並ぶショップ＆カフェsawvi】 ⁡ ⁡ 鎌倉の観光地から離れた ポツンと佇む一軒家𖠿 sawvi(そうび) ⁡ 自家農園のお米を発酵させて作る 甘糀ランチ、ドリンク、スイーツのお店𓈒𓂂◌ ⁡ この日は季節のメニュー 甘糀豚と根菜のポトフ定食を頼みました♪ (季節メニューとパフェは予約がおすすめ) ⁡ ポトフめちゃくちゃ美味しかった…！ 私の想像してた「ポトフってこんなイメージ」 を軽々と超越してきた🥺‼︎(笑) ⁡ 糀が、まるでコンソメのような コクや旨味を出してくれるんだよねぇ。。 ⁡ ふだん塩糀(糀＋塩＋水𓌉𓎸)は作るけど 甘糀は(糀＋水𓎸)だけでできて 料理する時に塩や醤油を混ぜて使うそうな ⁡ 自然な甘みがあって お菓子作りやそのまま舐めてもいい𓌉 米粉のロールケーキは、 純正生クリームと真ん中に大豆クリーム。。 最初、栗みたいな味がしてとっても美味しかった🥺✨ ⁡ ˙ ˙ ちなみに、オーナーの弟さんは 福井で農薬や肥料に頼らないお米を栽培する 農家兼パティシエ👨‍🍳🧁 ⁡ オーナーは 甘糀や味噌を使ったカフェを営む傍ら 趣味が高じて知り合った人々と共同で ファッションと農家をコラボした作業着の プロデュースなんかもしている👖 ⁡ 発酵推しの雰囲気がよいほっこりカフェ☕️❤︎ と思いきや、 めちゃくちゃニッチで面白いなぁぁ(笑) コンセプトがブレてないというか 糀の良さや自分達のものづくりへの自信が すごーく伝わってきました✨ ⁡ また絶対行きたいお店 ⁡ ˙ ˙ ˙ ⁡ #鎌倉グルメ #鎌倉観光 #鎌倉ランチ #sawvi #鎌倉散歩 #鎌倉散策 #健康的な食事 #健康的な生活 #旅好き女子 #腸内環境 #腸活美人 #グルテンフリー #無添加おやつ #身体に優しいおやつ #国内旅行 #発酵生活 ⁡