つくばの『Nonna Nietta (ノンナ・ニェッタ)』は、ニェッタおばあちゃんに教わった伝統的なイタリア料理のお店。
イタリアの田舎にある小さな食堂をイメージして作られた店内には、多数の手打ちパスタや、熟成中の自家製チーズ、ハムやサラミがあり、食べる前からわくわくします。
この日いただいた3種のパスタは、
🌿オレッキエッテ プーリア風、牛、豚肉のトマト煮込みと濃厚チーズソース
🌿リコッタチーズとほうれん草のラビオリ
🌿サマートリュフとバター、パルミッジャーノのタリアテッレ
初めに、チーズや生ハム、前菜がたくさん出てくるのが、プーリア式なのだそう。
パスタに夢中で、デザートまでいきつかないほど、珍しい手作りパスタが食べられます。
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