Cosme Kitchen Adaptation 渋谷ヒカリエ店
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茶庭然花抄院クリーム餡蜜🌸🍡
前回桜パフェをいただきましたが、その時見てしまった可愛い餡蜜💗
数日後再び🎵
可愛い🍡が付いたスイーツは、なかなかスル〜出来ませぬ💦
たっぷり軽いクリームの下にはあんこ、季節のフルーツ、たっぷり寒天。
お好みで、竹筒の中の苺ソースを掛けていただきます。
抹茶のアイスラテに、オマケのシットリカステラ、小菓子の充実セット
花より団子派、色の順番は決まっていると言われる三色団子、少し調べると諸説あるようです🍡
①桜の開花の順番を表現
蕾の頃のピンク、満開の頃の白 葉桜の頃の緑
②早春の頃の景色を表現
春の太陽のピンク、なごり雪の白、雪の下芽吹く緑
どちらも素敵ですね💗♡💚
各地の春の生菓子を取り寄せ、茶会を楽しんでいた貴族や武士達と、素朴なお団子で春の喜びを感じていた庶民、どちらもお菓子で季節を感じていたんですね✨✨
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2023.04.14
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渋谷ヒカリエ 茶庭然花抄院
桜巴 桜パフェ🌸💗
テーブルの上にも桜が花開きました🌸💞
春限定の桜パフェ、桜のやさしい雰囲気を桜色の綿菓子で、花びらをメレンゲで表現された美しいパフェ🌸💗
最初パリッフワと綿菓子を楽しんでから、桜ソースをかけるとあっと言う間に、桜は散り、少し物悲しくなりました。
綿菓子の下には桜カステラ、桜アイス、寒天、苺等、散っても尚華やかに彩られていました。
今カステラフェア開催中で、セットの飲み物としてお抹茶をオーダーしたのですが、可愛いミニサイズのカステラも🎵
もう一つ和菓子と塩昆布のまん丸が小皿にセットになってサーブされます。
お店の奥の方に、大きな鉄の茶釜が有り、丁寧にお抹茶をたててくれているのを今回初めて気が付きました。
今年は残念ながら6日までのスイーツのようですが、毎年同じメニューが春になると登場しているようです。
投稿遅くなりごめんなさい。
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2023.04.07
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