カウンター6席のみの『うどんひだか』は、まるで小料理屋のような趣のお店。 全てを日高さんおひとりでこなします。 手打ちの太麺は茹で時間もかかる上、とても丁寧にこだわって作ってくださるため、待ち時間がものすごく長い。 たまに外の行列に「1時間に6人分（だったかな？）しかお出しできないので、○時になりますよ」と声をかけに出てきますが、みんなそれを承知で待つ。 もう、待った甲斐があり過ぎるおうどん✨ 冷たいごぼう天うどんのハーフサイズとかつ丼ハーフと味付け卵トッピング。 コシの強いおうどんに、さっくさっくのごぼう。超絶満足な美味しさ。 ハーフサイズは量も値段もきっちり半分。ごぼう天うどんだとハーフは300円！ 旦那さんのは、温かいきつねうどんにごぼう天トッピング。 駐車場は隣に3台、旗が立っています。 #大分#別府#うどんひだか#別府温泉#ご当地グルメ#旅先ごはん#別府ごはん#別府で湯治