そばきり みよ田さん
松本の郷土料理 とうじそばが食べたい!とこちらへ伺いました。
漢字で書くと、投汁そば。汁の中に投じるということで「投汁そば」と呼びます。
食べ方は三段階。
まずは、アツアツの山菜などが沢山入った出し汁にとうじかごに入れたそばをしゃぶしゃぶし、具とそばと出し汁を器によそっていただきます。
お次は、出し汁を少し残したところへそば米と卵を入れてそば米雑炊。
最後は信州木曽産二八ざるそば。そば湯もついてます。
意外とあっさりだったので、山賊焼きも追加しました😋
人気店でかなり並びましたが、とっても美味しかったです💓
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