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山形に行くと必ず買って来る物。 食用菊の「もってのほか」 黄色の菊もあるのですが、私はもっぱらピンクの菊ですね。 #秋さんぽ #山形 #食用菊 #もってのほか とくに「もってのほか」は今が旬なので、山形の道の駅などでは必ずと言っていい程売ってます。 先日の日帰りバスの旅も山形だったので、勿論買ってきました! 私がこの食用菊を食べる様になったのは、主人の転勤で青森の八戸に行った時、地元の幼稚園ママに教えてもらったのが初めてです。 私の地元福島では、菊を食べる習慣が無かったので初めて食べた時の菊の食感がたまらなくて、それから大好き💕になりました。 作り方は、菊を洗って花びらを全部ちぎりとってボールに入れときます。鍋にお湯を沸かし沸騰したら酢をひと回し位入れ次に菊の花びらを入れます。浮いてる花びらを沈める様に箸で押し込みます。2、3分茹でたらボールにあけ水で冷やします。水気を絞って器に盛りポン酢をかけて食べます。菊のなんとも言えない食感がたまりません😊
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なお🫧さん 、こんばんは♪ もってのほかの名前の由来はjunjunさんが載せてくださってます。味自体はあまりしません、食感を楽しむ食べ物だと思います。 もってのほかは食用なので、それ以外の菊は食べれないと思います。
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まるこさん 、こんばんは♪ 東北以外では菊を食べる習慣はないんだと思います。菊の花自体売ってませんよね? 酢の物にちょっと混ぜたり、ちらし寿司にちょって散らしたりするだけではないでしょうか? 菊だけで食べた方が菊のなんとも言えない食感が病みつきになります。 菊の香りはあまり残りません。その方が食べやすいと思いますよ😊
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たびばんさん 、こんばんは♪ 山形に行くと黄色と紫色の菊がありますが、私は紫色の方しか買いません。菊の食感がいいんですよね!
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【調香菜 umui】 山形県大石田、長閑な山間部にあるカフェ このあたりはおそばも有名で、名店がたくさんありますが、調香香umuiさんを目指して来ました 廃校になった小学校に住まいながら、ご主人は陶芸、奥様がカフェを営んでいます 2Fのカフェの入口前には、お料理に使う地元の新鮮なお野菜が並んで購入することもできます 教室の面影が残る店内も素敵 そして運ばれて来たお料理に感動 三角形のプレートにびっしりと並ぶおかず、お野菜中心でどれも美味しい♡ ごはんは玄米、食感はもちもちで噛みしめると滋味豊かな味わいが広がります きのこのスープも温まる 器やプレート、箸置きもご主人の次年子窯作 遠くてもリピートしたくなります #ことりっぷと一緒 #ことりっぷ山形

2025.11.12

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【調香菜 umui】 山形県大石田、それはそれは長閑な山間部にあるカフェ 特徴のある建物は廃校になった小学校です 1Fは陶芸家であるご主人のアトリエ次年子窯、2Fは奥様が営むカフェとなっていて、元教室がお住まいにもなっているそう 入口を入ると、ゴールデンレトリバーの大きなわんこちゃんが迎えてくれて、案内してくれました とてもお利口さんでかわいいわんこちゃんです ずっーと行きたいと思っていて、まだ雪が残る春先に行くことができました そのあと、某TV番組に取り上げられて全国区へ 今は予約困難になっている様子 よい時に行けてよかったです 美味しかったお料理に続きます #ことりっぷと一緒 #ことりっぷ山形

2025.11.12

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 『きよのさんと歩く大江戸道中記』     金森敦子 著 最近、江戸時代の庄内を舞台とした小説を読み、その関連で🖕の本を再読しました📖 ※※※※※ 1817(文化14年)庄内藩・鶴岡の豪商のおかみ三井清野(みつい きよの 31歳)は鶴岡から日光、江戸、伊勢、京都、大阪、新潟......そして鶴岡へ。総距離2420㎞、108日間の大旅行をしました お供は、一族のしっかりした地位の男性と荷物持ちの下男 きよのさんは家付き娘で、旦那さんはお婿さん。この主人も旅しているので、きよのさんに旅の面白さと楽しさを話し勧めたらしい... 神社仏閣詣、江戸藩邸見学、遊郭見学、関所抜け、グルメ、買い物三昧...... ゴージャスでスリリングな「大観光旅行」を日記と出納帳に残しています ※※※※※ きよのさんは酒豪で遊郭にも見学に行き、遊女たちと酒を飲んでいます 彼女たちを流行に敏感なファッション リーダーとして見ています 新潟では隔離された遊郭がなく、遊女や芸者たちも町中に住んでいて、住民の一人として祭りに参加しています。女郎であることを少しも恥じていなかったということが、きよのさんにとって清々しく思えた 著者の金森さんの解説ですが、遊女などの商売を経験した人は世間を知っているので客商売のおかみになる人が多かったとか... この時代、処女性などは問題視されていない...なるほど💡❗ 明治以降の考え方で読んではいけないのだ‼️ ※※※※※ きよのさんの買い物は豪快だ❗ 大量の物品を藩の荷物と一緒に送ってもらったり、飛脚便で国元に送ったり...現在の宅配便文化は江戸時代からあったのです ※※※※※ 私は庄内に3回行っており、三井家のあった場所にも3回訪ねています。江戸時代の建物はありませんが、明治2年に建てられた鶴岡市有形文化財[三井家蔵座敷](❷❸)が、江戸時代の三井家の豊かさを感じられる唯一の建物です スポットに使わせて頂きました🙇 ❹きよのさんが江戸で買い求めたミニチュアの台所と瀬戸物屋が荘内神社に展示されていました。きよのさんには、この当時、14歳の娘とその下の男児(年齢不明)がいましたので、子どもたちへの土産かもしれませんね🤗 ※※※※※ 物語ではなく本当に江戸時代の地方都市を生きた女性が書いたものだと思うと、とても感慨深い作品でした #江戸時代 #旅日記 #鶴岡 #チーネコ本棚 #庄内藩 #豪商 #私の旅は小説や歴史の聖地巡礼

2025.12.04

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山形 [BOTA coffee] ガパオライスランチ チャイとさつまいもチーズケーキ

2025.12.01

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