名古屋市中村区　山本屋本店さん🍲 名古屋で味噌煮込みうどんと言えば「山本屋」って答えが返ってきますが山本屋本店と山本屋総本店の2種類のお店があります😊 、 店のロゴも鍋も似てる…でも全く別の会社です。どっちが元祖？とか野暮な事は聞きませんが 、 山本屋本店 明治40年大須で創業。 、 山本屋総本店 大正13年大須にあった「山本にこみ」が従業員夫婦に継がれた。 、 とされてます。山本にこみが山本屋本店かは不明です。 、 お味の方は…わからない😂だって山本屋総本店食べたの随分前だもの 、 しかし麺は山本屋本店が柔らかい？🤔でも鍋から出しても形が変わらないぐらいの硬さはあります🙂カチコチ 、 名古屋で味噌煮込みうどんを初めて食べる方は固すぎて「半生じゃないか」「固すぎて子供が食べれない」などのクレームが多いようです🤔 おそらくふつうの煮込みうどんに使うゆで麺を想像してたのでしょう🙃 、 味噌煮込みうどんに使用するのは専用の生麺です🙋‍♂️ ふつうの麺で味噌煮込みにすると塩辛くなるので食塩は入ってません☺️ 、 山本屋本店の麺製造工場にはその日の気温や湿度により練り方を変える麺職人が作ってくれてます🙆‍♂️✨ #あきらの東海 #あきらの麺類

この春は、 旅行も帰省も全てキャンセルしました(T . T) 名古屋メシ大好きです。 以前、名古屋に行った時の画像です。 早く旅行に行ったり帰省したりしたいです。 #過去pic #名古屋メシ #旅の思い出 #おいしい旅