#秋田の晩秋

秋田の郷土料理を白神山地の空の下で食して来ました。山のガイドさん手作りです。 左からサラダ寒天、菊のおひたし、いぶりがっこ、ミズの漬物 サラダ寒天はちょっとポテサラ味なんですが、食感は寒天というちょっとびっくりするサラダでした。 菊のおひたしは苦味や青臭みたいなものは全くなくシャキシャキして美味しかったです。 いぶりがっこは関東で買うものよりも味に深みがあって絶品でした。(秋田では燻った大根を自宅で干し椎茸や昆布などお好みのだし醤油で漬ける家庭の味があるとの事でした。) ミズは山菜ですがコブありで不思議な見た目です癖がなく美味しかったです。コブなしもあるみたいです。

#秋田の晩秋

秋田の郷土料理を白神山地の空の下で食して来ました。山のガイドさん手作りです。 左からサラダ寒天、菊のおひたし、いぶりがっこ、ミズの漬物 サラダ寒天はちょっとポテサラ味なんですが、食感は寒天というちょっとびっくりするサラダでした。 菊のおひたしは苦味や青臭みたいなものは全くなくシャキシャキして美味しかったです。 いぶりがっこは関東で買うものよりも味に深みがあって絶品でした。(秋田では燻った大根を自宅で干し椎茸や昆布などお好みのだし醤油で漬ける家庭の味があるとの事でした。) ミズは山菜ですがコブありで不思議な見た目です癖がなく美味しかったです。コブなしもあるみたいです。