徳島県の郷土料理「金時豆入りちらし寿司」🌸
醤油や砂糖で甘めに煮た金時豆と、そのときどきの旬の食材を酢飯に混ぜ合わせて作る「ばら寿司」と言うところもあります。徳島はもともと米の育ちにくい土壌であったため、米の代わりにさまざまな具材をたっぷりと加えて量を増やそうと考えたことが、この郷土料理の始まりといわれているそうです。徳島で金時豆はなじみ深い食材でお好み焼きに金時豆を加えた「豆天玉」も美味しいです☺️「田舎寿司なか山」のちらし寿司、ゆずの香りの酢飯がとっても美味しかったです🌸店先にはおひなさまが飾られで華やかでした🎎
2025.2.28
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